Sandwich con gelato alle aringhe e cipolle sottaceto

Cookinero 13 novembre 2022

L'antipasto è letteralmente freddo! Gelato su un pezzo di pane tostato fritto - un gusto brillante di cipolle piccanti, aringhe in crema e pane fritto di segale.

Come cucinare Sandwich con gelato alle aringhe e cipolle sottaceto

Passo 1

Sandwich con gelato alle aringhe e cipolle sottaceto

Cipolla rossa, tagliata ad anelli o semianelli, mettere in una marinata di sale, zucchero e aceto. Lasciarlo nella marinata fino al termine della preparazione del gelato alle aringhe.

Passo 2

Sandwich con gelato alle aringhe e cipolle sottaceto

Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento fino a leggera evaporazione. Quindi aggiungere le aringhe tritate finemente.

Passaggio 3

Trasferire il composto in un frullatore, frullare. Se lo si desidera, aggiungere i pezzi di salmone, mescolare e inviare in congelatore per 2 ore o cuocere in gelatiera.

Passaggio 4

Sandwich con gelato alle aringhe e cipolle sottaceto

Metti il gelato finito a forma di palla sulle fette di cipolle sottaceto adagiate sul pane tostato fritto. Cospargere con cipolle verdi tritate finemente. Facoltativamente, puoi aggiungere un pezzo di aringa.

Sandwich con gelato alle aringhe e cipolle sottaceto - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire l'aringa con sgombro, salmone o sardine per una consistenza e un sapore simili. Aggiusta le spezie a piacere.
Il gelato all'aringa può essere conservato in un contenitore ermetico fino a 1 mese. Lasciare scongelare leggermente prima di servire per una migliore consistenza.
Per una versione vegetariana, sostituisci il pesce con funghi marinati o tofu e usa una base cremosa come la crema di anacardi invece dei latticini.
Sì, basta congelare il composto in un contenitore basso, mescolando ogni 30 minuti per 2-3 ore per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Servitelo su pane di segale tostato, cracker croccanti o come antipasto originale con verdure sottaceto ed erbe fresche per un contrasto di sapori.
Raddoppia o triplica le dosi, ma frulla e congela in lotti separati per garantire una consistenza uniforme. Una porzione di solito serve 4-6 persone.
No, riscaldarlo rovinerebbe la consistenza. Lascialo invece a temperatura ambiente per 5-10 minuti per ammorbidirlo leggermente prima di servire.

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