Sandwich con gelato alle aringhe e cipolle sottaceto

Name: Sandwich con gelato alle aringhe e cipolle sottaceto
Total time: 3 ore
Yield: 5
Ingredients: aringa - 100 g; crema grassa - 100 ml; cipolla - 1 pz.; cipolla rossa - 1 pz.; cipolla verde - 2 piume; aceto di vino - 1 cucchiaio. l.; zucchero - 1 cucchiaino. l.; sole - 1 ora. l.; fette di pane nero - 5 pz.; salmone leggermente salato - facoltativo

Cookinero 13 novembre 2022

L'antipasto è letteralmente freddo! Gelato su un pezzo di pane tostato fritto - un gusto brillante di cipolle piccanti, aringhe in crema e pane fritto di segale.

Come cucinare Sandwich con gelato alle aringhe e cipolle sottaceto

Passo 1

Cipolla rossa, tagliata ad anelli o semianelli, mettere in una marinata di sale, zucchero e aceto. Lasciarlo nella marinata fino al termine della preparazione del gelato alle aringhe.

Passo 2

Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento fino a leggera evaporazione. Quindi aggiungere le aringhe tritate finemente.

Passaggio 3

Trasferire il composto in un frullatore, frullare. Se lo si desidera, aggiungere i pezzi di salmone, mescolare e inviare in congelatore per 2 ore o cuocere in gelatiera.

Passaggio 4

Metti il gelato finito a forma di palla sulle fette di cipolle sottaceto adagiate sul pane tostato fritto. Cospargere con cipolle verdi tritate finemente. Facoltativamente, puoi aggiungere un pezzo di aringa.

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Tempo di cottura: 3 ore

Porzioni: 5

Ingredienti

aringa - 100 g

crema grassa - 100 ml

cipolla - 1 pz.

cipolla rossa - 1 pz.

cipolla verde - 2 piume

aceto di vino - 1 cucchiaio. l.

zucchero - 1 cucchiaino. l.

sole - 1 ora. l.

fette di pane nero - 5 pz.

salmone leggermente salato - facoltativo

Sandwich con gelato alle aringhe e cipolle sottaceto - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare un tipo di pesce diverso dall'aringa per il gelato?

Sì, puoi sostituire l'aringa con sgombro, salmone o sardine per una consistenza e un sapore simili. Aggiusta le spezie a piacere.

Quanto si può conservare il gelato all'aringa nel congelatore?

Il gelato all'aringa può essere conservato in un contenitore ermetico fino a 1 mese. Lasciare scongelare leggermente prima di servire per una migliore consistenza.

C'è un'alternativa vegetariana per questa ricetta?

Per una versione vegetariana, sostituisci il pesce con funghi marinati o tofu e usa una base cremosa come la crema di anacardi invece dei latticini.

Posso preparare questa ricetta senza una gelatiera?

Sì, basta congelare il composto in un contenitore basso, mescolando ogni 30 minuti per 2-3 ore per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.

Qualche suggerimento su come servire questo piatto?

Servitelo su pane di segale tostato, cracker croccanti o come antipasto originale con verdure sottaceto ed erbe fresche per un contrasto di sapori.

Come posso regolare le porzioni per un gruppo più numeroso?

Raddoppia o triplica le dosi, ma frulla e congela in lotti separati per garantire una consistenza uniforme. Una porzione di solito serve 4-6 persone.

Posso riscaldare il gelato all'aringa se si congela troppo?

No, riscaldarlo rovinerebbe la consistenza. Lascialo invece a temperatura ambiente per 5-10 minuti per ammorbidirlo leggermente prima di servire.

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