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Comment cuisiner Ail sauvage salé pour l'hiver
Étape 1
Rincez l'ail des ours et mettez-le dans un bocal.
Étape 2
Porter à ébullition 1 litre d'eau, saler, laisser dissoudre complètement. Filtrer et laisser refroidir.
Étape 3
Versez l'ail sauvage avec de la saumure froide, couvrez d'un cercle en bois, mettez l'oppression dessus, couvrez d'un chiffon, laissez dans un endroit sombre pendant 2 semaines.
Étape 4
Si de la mousse apparaît à la surface, elle doit être retirée et l'oppression lavée avec une solution saline.
Étape 5
Après 2 semaines, le pot peut être refermé et rangé au frais pour le stockage.
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