Rouleaux de chou traditionnels

Cookinero 24 avr. 2025

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Les rouleaux de chou sont généralement considérés comme un plat russe, mais en fait, sous une forme ou une autre, ce plat peut être trouvé dans de nombreuses cuisines du monde entier. Selon une version, les rouleaux de chou sont une adaptation russe du dolma oriental. D'une manière ou d'une autre, les rouleaux de chou se sont fermement établis parmi les plats traditionnels russes et sont souvent associés aux grands-mères russes qui les cuisinaient dans les villages. Le processus de fabrication des rouleaux de chou demande beaucoup de travail, mais en suivant cette recette, vous pouvez les préparer vous-même et faire plaisir à votre foyer.

Comment cuisiner Rouleaux de chou traditionnels

Étape 1

Séparez soigneusement les feuilles de chou de la tête. Retirez la partie dure des feuilles.

Étape 2

Versez de l'eau dans une casserole. Faites chauffer et placez les feuilles de chou dans l'eau pendant 5 minutes. Cela rendra les feuilles molles et vous permettra d'y rouler la garniture.

Étape 3

Placez les feuilles de chou dans une passoire ou un tamis, puis laissez égoutter l’excédent d’eau.

Étape 4

Pendant que les feuilles de chou refroidissent, faites cuire le riz. Versez beaucoup d’eau sur le riz et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit.

Étape 5

Placez le riz à moitié cuit dans une passoire ou un tamis puis laissez-le refroidir légèrement.

Étape 6

Préparez la garniture. Hachez finement l'oignon.

Étape 7

Dans un bol profond, mélanger la viande hachée, le riz et l’oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez bien.

Étape 8

Prenez une feuille de chou et mettez-y un peu de garniture.

Étape 9

Enveloppez la feuille de chou dans une enveloppe.

Étape 10

Formez les rouleaux de chou restants de cette manière.

Étape 11

Préparez la sauce. Mélanger la crème sure, la pâte de tomates, la farine et l’eau.

Étape 12

Faites chauffer la sauce à feu moyen jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés et qu'elle épaississe légèrement. Portez la sauce au goût souhaité : ajoutez une pincée de sel et de sucre.

Étape 13

Placez les rouleaux de chou dans une casserole et versez dessus la sauce. Laissez-les mijoter à feu doux pendant une heure.

Étape 14

Les rouleaux de chou sont prêts. Garnissez-les d'oignons verts, de crème sure et d'un peu de fromage râpé. Bon appétit.