Séparez soigneusement les feuilles de chou de la tête. Retirez la partie dure des feuilles.
Versez de l'eau dans une casserole. Faites chauffer et placez les feuilles de chou dans l'eau pendant 5 minutes. Cela rendra les feuilles molles et vous permettra d'y rouler la garniture.
Placez les feuilles de chou dans une passoire ou un tamis, puis laissez égoutter l’excédent d’eau.
Pendant que les feuilles de chou refroidissent, faites cuire le riz. Versez beaucoup d’eau sur le riz et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit.
Placez le riz à moitié cuit dans une passoire ou un tamis puis laissez-le refroidir légèrement.
Préparez la garniture. Hachez finement l'oignon.
Dans un bol profond, mélanger la viande hachée, le riz et l’oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez bien.
Prenez une feuille de chou et mettez-y un peu de garniture.
Enveloppez la feuille de chou dans une enveloppe.
Formez les rouleaux de chou restants de cette manière.
Préparez la sauce. Mélanger la crème sure, la pâte de tomates, la farine et l’eau.
Faites chauffer la sauce à feu moyen jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés et qu'elle épaississe légèrement. Portez la sauce au goût souhaité : ajoutez une pincée de sel et de sucre.
Placez les rouleaux de chou dans une casserole et versez dessus la sauce. Laissez-les mijoter à feu doux pendant une heure.
Les rouleaux de chou sont prêts. Garnissez-les d'oignons verts, de crème sure et d'un peu de fromage râpé. Bon appétit.