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Rollitos de col tradicionales
Los rollitos de col suelen considerarse un plato ruso, pero en realidad, de una forma u otra, este plato se puede encontrar en muchas cocinas de todo el mundo. Según una versión, los rollitos de col son una adaptación rusa de la dolma oriental. De una forma u otra, los rollitos de col se han establecido firmemente entre los platos tradicionales rusos y a menudo se asocian con las abuelas rusas que los cocinaban en los pueblos. El proceso de hacer rollitos de col es bastante laborioso, pero siguiendo esta receta, podrás hacerlos tú mismo y complacer a tu familia.
Cómo cocinar Rollitos de col tradicionales
Paso 1
Separar con cuidado las hojas de la col de la cabeza. Retire la parte dura de las hojas.
Paso 2
Vierta agua en una cacerola. Calentamos y colocamos las hojas de col en el agua durante 5 minutos. Esto hará que las hojas se ablanden y te permitirá enrollar el relleno en ellas.
Paso 3
Coloque las hojas de repollo en un colador o tamiz y luego deje escurrir el exceso de agua.
Paso 4
Mientras se enfrían las hojas de col, cocina el arroz. Vierta abundante agua sobre el arroz y cocínelo hasta que esté medio cocido.
Paso 5
Coloque el arroz medio cocido en un colador o tamiz y luego déjelo enfriar un poco.
Paso 6
Preparar el relleno. Picar la cebolla finamente.
Paso 7
En un recipiente hondo, combine la carne picada, el arroz y la cebolla. Condimentar con sal y pimienta y mezclar bien.
Paso 8
Tome una hoja de col y ponga un poco de relleno encima.
Paso 9
Envuelva la hoja de col en un sobre.
Paso 10
Forme los rollitos de repollo restantes de esta manera.
Paso 11
Preparar la salsa. Mezclar la crema agria, la pasta de tomate, la harina y el agua.
Paso 12
Calienta la salsa a fuego medio hasta que todos los ingredientes se combinen y espese un poco. Dar el sabor deseado a la salsa: añadir una pizca de sal y azúcar.
Paso 13
Coloque los rollitos de col en una cacerola y vierta sobre ellos la salsa. Déjalos cocer a fuego lento durante una hora.
Paso 14
Los rollitos de col están listos. Adórnelos con cebolla verde, crema agria y un poco de queso rallado. Buen provecho.
Rollitos de col tradicionales - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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