Rollitos de col tradicionales

Name: Rollitos de col tradicionales
Total time: 1 hora 40 minutos
Yield: 4
Cuisine: Europeo, ruso
Ingredients: Repollo blanco - 890 g; Carne picada - 200 g; Arroz de grano largo - 100 g; Cebollas - 80 g; Pasta de tomate - 60 g; Crema agria - 50 g; Agua - 400 g; Harina de trigo para hornear - 15 g; Aceite vegetal - 34 g

Cookinero 24 abril 2025

Los rollitos de col suelen considerarse un plato ruso, pero en realidad, de una forma u otra, este plato se puede encontrar en muchas cocinas de todo el mundo. Según una versión, los rollitos de col son una adaptación rusa de la dolma oriental. De una forma u otra, los rollitos de col se han establecido firmemente entre los platos tradicionales rusos y a menudo se asocian con las abuelas rusas que los cocinaban en los pueblos. El proceso de hacer rollitos de col es bastante laborioso, pero siguiendo esta receta, podrás hacerlos tú mismo y complacer a tu familia.

Cómo cocinar Rollitos de col tradicionales

Paso 1

Separar con cuidado las hojas de la col de la cabeza. Retire la parte dura de las hojas.

Paso 2

Vierta agua en una cacerola. Calentamos y colocamos las hojas de col en el agua durante 5 minutos. Esto hará que las hojas se ablanden y te permitirá enrollar el relleno en ellas.

Paso 3

Coloque las hojas de repollo en un colador o tamiz y luego deje escurrir el exceso de agua.

Paso 4

Mientras se enfrían las hojas de col, cocina el arroz. Vierta abundante agua sobre el arroz y cocínelo hasta que esté medio cocido.

Paso 5

Coloque el arroz medio cocido en un colador o tamiz y luego déjelo enfriar un poco.

Paso 6

Preparar el relleno. Picar la cebolla finamente.

Paso 7

En un recipiente hondo, combine la carne picada, el arroz y la cebolla. Condimentar con sal y pimienta y mezclar bien.

Paso 8

Tome una hoja de col y ponga un poco de relleno encima.

Paso 9

Envuelva la hoja de col en un sobre.

Paso 10

Forme los rollitos de repollo restantes de esta manera.

Paso 11

Preparar la salsa. Mezclar la crema agria, la pasta de tomate, la harina y el agua.

Paso 12

Calienta la salsa a fuego medio hasta que todos los ingredientes se combinen y espese un poco. Dar el sabor deseado a la salsa: añadir una pizca de sal y azúcar.