Boulettes de pommes de terre frites

Name: Boulettes de pommes de terre frites
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Américain, Russe, Français
Ingredients: Pommes de terre - 480 g; Œuf de poule - 60 g; Chapelure - 100 g; Farine de blé pour pâtisserie - 150 g; Huile de tournesol raffinée - 200 g

Cookinero 24 avr. 2025

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Les boulettes de pommes de terre sont une autre délicieuse recette de pommes de terre. Les boulettes peuvent être à la fois un apéritif et un plat d'accompagnement à elles seules. La purée de pommes de terre frite est excellente avec n'importe quelle sauce, n'importe quel soir. Vous ne savez pas avec quoi surprendre vos invités ou quoi cuisiner pour une fête d'enfants, ou peut-être simplement vous faire plaisir ? Les boulettes de pommes de terre sont votre solution.

Comment cuisiner Boulettes de pommes de terre frites

Étape 1

Faire bouillir les pommes de terre. Coupez les pommes de terre en petits morceaux, placez-les dans une casserole et couvrez d'eau. Placez la poêle sur le feu. Après ébullition, faites cuire les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Étape 2

Écrasez les pommes de terre finies avec une fourchette ou un presse-purée jusqu'à ce qu'elles deviennent une purée.

Étape 3

Ajoutez du sel et du poivre au goût. Remuer. Pendant que vous pétrissez la pâte de pommes de terre, ajoutez progressivement la farine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Préparez la pâte : cassez l'œuf dans un bol profond et battez-le à la fourchette. Préparez la panure : versez la chapelure dans un autre bol profond.

Étape 5

Préparez les boules : prélevez 2 cuillères à soupe avec la main ou une cuillère. cuillères à soupe de purée de pommes de terre et formez une boule. Trempez ensuite la boule dans l’œuf.

Étape 6

Roulez ensuite la boule dans la chapelure.

Étape 7

Faites des boules avec toute la purée de pommes de terre.

Étape 8

Faites chauffer une casserole ou une poêle profonde avec une quantité suffisante d’huile de tournesol. Lorsque l’huile est chaude, plongez-y les boules pendant 10 secondes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 9

Placez les boules finies sur une serviette en papier à l'aide d'une écumoire pour éliminer l'excès d'huile.

Étape 10

Les boules sont prêtes. Servez-les sur un plat de service avec la sauce et garnissez d'herbes fraîches finement hachées.

Boulettes de pommes de terre frites - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des patates douces à la place des pommes de terre classiques pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer par des patates douces pour un goût légèrement plus sucré. Assurez-vous simplement de les faire bouillir et de les réduire en purée pour une consistance similaire aux pommes de terre classiques.

Comment puis-je adapter cette recette pour qu'elle soit sans gluten ?

Utilisez de la farine sans gluten et de la chapelure sans gluten pour rendre ces boules de pommes de terre sans gluten tout en conservant la même texture et le même goût.

Quel est le meilleur moyen de conserver les boules de pommes de terre frites restantes ?

Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four ou à la friteuse à air pour une meilleure croustillance.

Puis-je cuire ces boules de pommes de terre au four au lieu de les frire ?

Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, bien qu'elles soient peut-être un peu moins croustillantes que frites.

Puis-je congeler les boules de pommes de terre avant de les frire ?

Absolument ! Façonnez et panurez les boules, puis congelez-les sur une plaque avant de les transférer dans un sachet. Faites-les frire directement congelées en ajoutant quelques minutes de cuisson.

Quelles sauces accompagneraient bien ces boules de pommes de terre ?

Elles se marient parfaitement avec du ketchup, de l'aïoli, de la mayo épicée ou des dips fromagers. Expérimentez avec vos saveurs préférées !

Comment puis-je rendre les boules de pommes de terre plus croustillantes ?

Doublez la panure en les trempant deux fois dans l’œuf et la chapelure avant de les frire pour un extérieur encore plus croustillant.

Puis-je ajouter du fromage à la préparation de pommes de terre ?

Oui ! Mélangez du cheddar râpé ou de la mozzarella à la purée de pommes de terre pour des centres fondants et fromageux. Attention en les faisant frire, car le fromage fondu pourrait s’échapper.

Combien de boules de pommes de terre cette recette donne-t-elle généralement ?

Cela dépend de la taille, mais avec des portions de 2 cuillères à soupe, vous devriez obtenir environ 12-15 boules de taille moyenne. Ajustez selon vos besoins.

Par quoi puis-je remplacer la chapelure si je n'en ai pas ?

Des cornflakes écrasés, de la panko ou même des crackers finement broyés peuvent remplacer la chapelure dans cette recette.

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