Soupe de saumon à la crème d'ail

Name: Soupe de saumon à la crème d'ail
Total time: 1h40
Yield: 4
Ingredients: saumon pesant 2–2,5 kg; 200 ml de crème épaisse; 3 têtes d'ail; 1 gros poireau; 2 branches de céleri; 2 grosses pommes de terre; 2,5-3 litres d'eau froide; piment de la Jamaïque; sel au goût

Cookinero 6 novembre 2022

Comment cuisiner Soupe de saumon à la crème d'ail

Étape 1

Cuire les têtes d'ail en papillote à 170°C, 1 heure.Eplucher et mélanger avec 50 ml de crème épaisse, saler.

Étape 2

Filet de saumon entier. Retirez les branchies de la tête. Mettez la tête, les os, la queue et la peau lavés dans une casserole, versez 2,5 à 3 litres d'eau froide, ajoutez le piment de la Jamaïque, la partie verte du poireau et 2 branches de céleri, faites bouillir pendant 1 heure, salez. Souche.

Étape 3

Coupez les pommes de terre et la partie blanche du poireau en petits morceaux, versez 2 litres de bouillon de poisson, laissez cuire 30 minutes, passez au tamis en ajoutant 150 ml de crème épaisse.