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Kochen
Schritt 1
Die Knoblauchknollen in Folie bei 170°C backen, 1 Std. schälen und mit 50 ml Sahne mischen, salzen.
Schritt 2
Ganzen Lachs filetieren. Entfernen Sie die Kiemen vom Kopf. Den gewaschenen Kopf, die Knochen, den Schwanz und die Haut in einen Topf geben, 2,5-3 Liter kaltes Wasser angießen, Piment, den grünen Teil des Lauchs und 2 Selleriestangen hinzufügen, 1 Stunde kochen, salzen. Beanspruchung.
Schritt 3
Die Kartoffeln und den weißen Teil des Lauchs in kleine Stücke schneiden, mit 2 Liter Fischbrühe aufgießen, 30 Minuten kochen, durch ein Sieb streichen und 150 ml Sahne hinzufügen.
Schritt 4
400 g Lachsfilet in kleine Würfel schneiden, über die Suppe geben, erwärmen. Mit Knoblauchcreme servieren.
Zutaten
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