Sopa de salmón con crema de ajo

Name: Sopa de salmón con crema de ajo
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: salmón con un peso de 2 a 2,5 kg; 200 ml de nata espesa; 3 cabezas de ajo; 1 puerro grande; 2 tallos de apio; 2 papas grandes; 2,5-3 litros de agua fría; pimienta de Jamaica; sal al gusto

Cookinero 6 noviembre 2022

Cómo cocinar Sopa de salmón con crema de ajo

Paso 1

Hornee las cabezas de ajo en papel de aluminio a 170 ° C, 1 hora, pele y mezcle con 50 ml de crema espesa, sal.

Paso 2

Filete de salmón entero. Retire las branquias de la cabeza. Coloque la cabeza, los huesos, la cola y la piel lavados en una cacerola, vierta 2,5-3 litros de agua fría, agregue la pimienta de Jamaica, la parte verde del puerro y 2 tallos de apio, hierva durante 1 hora, sal. Presion.

Paso 3

Cortar las patatas y la parte blanca del puerro en trozos pequeños, verter 2 litros de caldo de pescado, cocer durante 30 minutos, pasar por un colador y añadir 150 ml de nata espesa.