Ensalada César con varios toppings

Cookinero 17 enero 2023

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Exquisita en su simplicidad, una ensalada de lechuga romana, picatostes y aderezo en nuestros restaurantes está llena de ingredientes increíbles, desde tomates cherry y huevos de codorniz hasta calamares. Tratemos de cocinar César cerca de la receta original.

Cómo cocinar Ensalada César con varios toppings

Paso 1

Cortar la corteza del pan y cortar la pulpa en cubos de 1,5-2 cm Calentar 40 ml de aceite de oliva en una sartén y tostar el pan hasta que esté dorado por todos lados, 12 minutos.

Paso 2

Pelar los ajos y picarlos con un cuchillo junto con la anchoa hasta formar una pasta. Agregue la yema de huevo, el vinagre, la sal y la pimienta y 30 ml de aceite de oliva, bata con un batidor. Ralla finamente el queso parmesano y añádelo al aderezo.

Paso 3

Para la Adición #1, sazone los camarones con sal y pimienta y fríalos en aceite de oliva por ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 2.5 minutos.

Etapa 4

Para el aditivo número 2, sazone el filete de pescado con sal y pimienta, cepille con aceite de oliva, fría en una sartén hasta que esté dorado y meta al horno por 5 minutos. Luego cortar en trozos pequeños.

Paso 5

Para el aditivo número 3, frote el filete de pollo con sal, pimienta y fríalo en una sartén hasta que esté dorado. Luego se mete al horno precalentado a 160°C por 15 minutos. Deje reposar las pechugas en un plato debajo de un trozo de papel de aluminio durante 5 minutos, luego córtelas transversalmente en rodajas gruesas.

Paso 6

Separa las hojas de lechuga del tallo. Deje las hojas medianas enteras y rompa las grandes en pedazos grandes. Poner las hojas de lechuga en un bol, verter sobre el aderezo, mezclar. Extienda los picatostes y los aderezos, si los usa, sobre las hojas y sirva.