Saumon en croûte de pommes de terre

Cuisine

Étape 1

Rincez le filet de saumon à l'eau froide et essuyez-le avec du papier absorbant. Retirez la peau du filet, retirez les petits os avec une pince à épiler spéciale, puis coupez le filet en 4 portions. Mettre la fécule, la purée de pommes de terre, le paprika moulu et le piment citronné dans un petit bol et bien mélanger avec une spatule en bois. Cassez l'œuf dans un bol séparé, assaisonnez avec du sel au goût, remuez légèrement avec un fouet. Tremper chaque morceau de saumon dans l'œuf de manière à ne recouvrir que le dessus et les côtés. Ensuite, placez le poisson (côté sec) dans le mélange de pommes de terre préparé et appuyez dessus. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Mettez le poisson préparé dans la casserole avec le mélange de pommes de terre vers le bas. Faites frire à feu vif pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez-les et faites-les frire de l'autre côté pendant 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.