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Schritt 1
Das Lachsfilet kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Entfernen Sie die Haut vom Filet, entfernen Sie kleine Knochen mit einer speziellen Pinzette und schneiden Sie das Filet dann in 4 Portionen. Stärke, Kartoffelpüree, gemahlenes Paprikapulver und Pfeffer mit Zitronengeschmack in eine kleine Schüssel geben und mit einem Holzspatel gut vermischen. Das Ei in eine separate Schüssel aufschlagen, mit Salz abschmecken, leicht mit einem Schneebesen umrühren. Tauchen Sie jedes Stück Lachs in das Ei, sodass nur die Oberseite und die Seiten bedeckt sind. Dann den Fisch (trockene Seite) in die vorbereitete Kartoffelmasse legen und andrücken. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Den vorbereiteten Fisch mit der Kartoffelmischung nach unten in die Pfanne geben. Bei starker Hitze 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind, dann wenden und auf der anderen Seite weitere 3 Minuten braten, bis sie gar sind.
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