Salade de radis et boeuf

Name: Salade de radis et boeuf
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g de mayonnaise; 2 oignons; 500 - 600 g de radis vert; 20 g de noix; 30 g de graines de tournesol; 50 ml d'huile végétale; 3 g de paprika fumé moulu; 3 g de poivre noir moulu; 200 g de boeuf bouilli; 2-3 brins de coriandre

Cookinero 21 janv. 2023

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Notre salade de radis verts est une véritable bombe vitaminée. L'une des cultures les plus anciennes nous est venue d'Orient. Les Chinois l'ont amené à travers l'Ouzbékistan, ou plutôt la ville de Margelan. En son honneur, ils ont commencé à appeler le légume "Margilan". Pourquoi est-elle bonne ? Le radis est un produit absolument incroyable. Il est juteux, frais, très parfumé, il contient beaucoup de vitamine C et de fibres grossières. Mangez régulièrement des radis et vous serez moins susceptible de tomber malade. De plus, il fait des salades très savoureuses. Par exemple, si vous combinez du radis vert avec des noix et des oignons frits, il aura un goût très similaire à la salade de viande. Personne ne met habituellement de graines de tournesol - mais vous en mettez, et ce sera encore mieux.

Comment cuisiner Salade de radis et boeuf

Étape 1

Préparez tous les produits de la liste pour faire de la salade au radis vert. Pelez l'oignon. Dans une poêle à feu moyen, chauffer le légume, ajouter l'oignon, assaisonner de sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, 15 minutes.

Étape 2

Ajouter un peu de paprika fumé moulu au goût dans la poêle avec les oignons frits, mélanger délicatement avec une spatule et retirer immédiatement du feu. Refroidissez-vous un peu.

Étape 3

Épluchez le radis, râpez-le pour les carottes coréennes ou simplement sur une râpe grossière. Faites-le tremper dans de l'eau froide avec de la glace pendant 5 minutes, puis égouttez-le dans une passoire et séchez-le.

Étape 4

Couper le bœuf bouilli en fines tranches.

Étape 5

Faites griller les graines dans une poêle à sec sans huile en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes. Hacher les graines avec les noix de manière à obtenir des gros et des petits morceaux.

Étape 6

Mélangez le radis avec le bœuf haché, les noix, les graines et les oignons frits avec l'huile dans laquelle il a été frit. Assaisonner avec de la mayonnaise au goût, poivrer généreusement et, si désiré, un peu plus de sel. Garnir de feuilles de coriandre et de graines torréfiées.

Salade de radis et boeuf - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le radis par un autre légume ?

Oui, vous pouvez utiliser du radis daikon, du jicama ou même du concombre pour une texture et une saveur différentes.

Combien de temps puis-je conserver cette salade au réfrigérateur ?

Cette salade est meilleure fraîche mais peut se conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. Le radis peut perdre un peu de son croquant avec le temps.

Puis-je rendre cette salade végétarienne ?

Absolument ! Il suffit d'omettre le bœuf et d'ajouter plus de noix, de graines ou même des pois chiches pour les protéines.

Quelle est la meilleure façon de servir cette salade ?

Servez-la fraîche en tant que déjeuner léger ou accompagnement. Elle se marie bien avec des viandes grillées ou du pain croustillant.

Puis-je congeler cette salade ?

Non, la congélation n'est pas recommandée car le radis et les noix perdront leur texture une fois décongelés.

Comment puis-je réduire les glucides dans cette salade ?

Réduisez la quantité de radis et augmentez les protéines (bœuf ou noix) pour diminuer la teneur en glucides.

Puis-je utiliser un autre type de noix à la place des noix ?

Oui, des amandes, des noix de pécan ou des noix de cajou fonctionneraient bien pour une saveur et un croquant différents.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer le bœuf s'il me reste des restes ?

Réchauffez doucement le bœuf dans une poêle à feu doux ou au micro-ondes pendant 20-30 secondes pour éviter de trop le cuire.

Puis-je ajouter d'autres légumes à cette salade ?

Oui, des carottes râpées, des poivrons ou même de l'avocat ajouteraient de la couleur et des nutriments supplémentaires.

Comment puis-je ajuster les portions pour un plus grand groupe ?

Doublez ou triplez les ingrédients, mais gardez la vinaigrette à part jusqu'au moment de servir pour éviter que la salade ne devienne molle.

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