Ensalada con rábano y ternera

Cookinero 21 enero 2023

Nuestra ensalada de rábanos verdes es una auténtica bomba de vitaminas. Una de las culturas más antiguas nos llegó desde Oriente. Los chinos lo trajeron a través de Uzbekistán, o más bien de la ciudad de Margelan. En honor a él, comenzaron a llamar al vegetal "Margilan". ¿Por qué es buena? El rábano es un producto absolutamente increíble. Es jugoso, fresco, muy fragante, contiene mucha vitamina C y fibra gruesa. Coma rábanos regularmente y será menos probable que se enferme. Además, hace ensaladas muy ricas. Por ejemplo, si combina rábano verde con nueces y cebollas fritas, tendrá un sabor muy similar a la ensalada de carne. Nadie suele poner semillas de girasol, pero tú las pones y será aún mejor.

Cómo cocinar Ensalada con rábano y ternera

Paso 1

Prepara todos los productos de la lista para hacer ensalada con rábano verde. Pelar la cebolla. En una sartén a fuego medio, caliente la verdura, agregue la cebolla, sazone con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, 15 minutos.

Paso 2

Ensalada con rábano y ternera

Añadir un poco de pimentón ahumado molido al gusto a la sartén con las cebollas fritas, mezclar suavemente con una espátula y retirar inmediatamente del fuego. Refréscate un poco.

Paso 3

Pelar el rábano, rallarlo para zanahorias coreanas o simplemente en un rallador grueso. Remojar en agua fría con hielo durante 5 minutos, luego escurrir en un colador y secar.

Etapa 4

Cortar la carne hervida en rodajas finas.

Paso 5

Ensalada con rábano y ternera

Tostar las semillas en una sartén seca sin aceite, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. Picar las semillas junto con las nueces de forma que se obtengan tanto trozos grandes como pequeños.

Paso 6

Mezclar el rábano con la carne troceada, las nueces, las semillas y la cebolla frita con el aceite en que se frió. Condimente con mayonesa al gusto, sazone generosamente con pimienta y, si lo desea, un poco más de sal. Adorne con hojas de cilantro y semillas tostadas.

Ensalada con rábano y ternera - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar rábano daikon, jícama o incluso pepino para obtener una textura y sabor diferentes.
Esta ensalada es mejor comerla fresca, pero se puede guardar en un recipiente hermético hasta por 2 días. El rábano puede perder un poco de su crujiente con el tiempo.
¡Claro que sí! Solo omite la carne de res y añade más frutos secos, semillas o incluso garbanzos para proteína.
Sírvela fría como un almuerzo ligero o acompañamiento. Combina bien con carnes a la parrilla o pan crujiente.
No, no se recomienda congelarla porque el rábano y los frutos secos perderán su textura al descongelarse.
Reduce la cantidad de rábano y aumenta la proteína (carne de res o frutos secos) para disminuir los carbohidratos.
Sí, almendras, nueces o anacardos funcionarían bien para darle un sabor y crujiente diferentes.
Calienta la carne de res suavemente en una sartén a fuego bajo o en el microondas por 20-30 segundos para evitar que se cocine demasiado.
Sí, zanahorias ralladas, pimientos o incluso aguacate añadirían más color y nutrientes.
Dobla o triplica los ingredientes, pero mantén el aderezo separado hasta el momento de servir para evitar que se ponga aguada.

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