Jus de groseille

Name: Jus de groseille
Total time: 1 h
Yield: 7
Cuisine: Russe
Ingredients: Groseille rouge - 200 g; Eau - 1500 g; Sucre - 50 g

Cookinero 28 avr. 2025

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La groseille rouge est une petite baie contenant une grande quantité de vitamines (notamment A, C, P), de pectine, d'iode, de microéléments, de sels minéraux et d'autres substances utiles. Le jus de groseille, qui peut être fabriqué à partir de baies fraîches ou congelées, a des effets antipyrétiques, bactéricides, analgésiques et anti-inflammatoires. Nous avons préparé une recette de boisson délicieuse avec un traitement thermique doux pour préserver au maximum les propriétés bénéfiques de la baie.

Comment cuisiner Jus de groseille

Étape 1

Écrasez les groseilles rouges avec un pilon en bois ou un mixeur, pressez le jus à travers une étamine ou un tamis. Mettez le jus au réfrigérateur.

Étape 2

Versez de l'eau froide sur la pulpe, ajoutez le sucre et mettez sur le feu. Après ébullition, laissez cuire le mélange pendant 5 à 6 minutes.

Étape 3

Filtrez le bouillon au tamis, laissez-le refroidir, puis mélangez-le au jus.

Étape 4

Servir le jus de groseille bien frais.

Jus de groseille - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des groseilles rouges surgelées plutôt que des fraîches pour ce jus ?

Oui, les groseilles rouges congelées fonctionnent très bien. Décongelez-les d'abord, puis écrasez ou mixez comme indiqué. Le goût sera peut-être un peu moins vif, mais le résultat sera tout de même délicieux.

Combien de temps puis-je conserver le jus de groseille maison au réfrigérateur ?

Conservez le jus dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-le en portions pour jusqu'à 3 mois.

Existe-t-il un substitut de sucre pour réduire les glucides dans ce jus ?

Oui, vous pouvez utiliser de la stévia, de l'érythritol ou un édulcorant à base de fruit du moine à la place du sucre. Ajustez la quantité selon votre goût, car ces substituts varient en douceur.

Puis-je préparer ce jus sans blender ni pilon ?

Absolument ! Utilisez un presse-purée ou le dos d'une cuillère pour écraser les groseilles. Cela demandera un peu plus d'effort, mais le résultat sera similaire.

Que puis-je faire avec la pulpe restante après avoir filtré le jus ?

La pulpe peut être utilisée dans des smoothies, mélangée à du yaourt ou ajoutée à des pâtisseries comme des muffins pour plus de saveur et de fibres.

Puis-je servir ce jus chaud plutôt que froid ?

Oui, vous pouvez légèrement chauffer le jus si vous le préférez tiède. C'est une boisson réconfortante par temps froid, mais évitez de le faire bouillir pour préserver sa fraîcheur.

Comment puis-je rendre ce jus moins acidulé ?

Augmentez légèrement la quantité de sucre ou ajoutez un peu de miel ou de sirop d'érable pour équilibrer l'acidité. Goûtez au fur et à mesure pour ajuster.

Puis-je mélanger les groseilles rouges à d'autres baies pour cette recette ?

Absolument ! Essayez de mélanger les groseilles rouges avec des framboises ou des fraises pour une saveur unique. Ajustez le sucre en fonction de la douceur des fruits.

Ce jus convient-il à la mise en conserve ou à la conservation ?

Oui, vous pouvez conserver le jus en utilisant des méthodes de mise en conserve appropriées. Traitez-le dans des bocaux stérilisés et suivez les règles de conservation pour un stockage à long terme.

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