Cupcakes au chocolat au vin rouge avec fromage à la crème

Cookinero 14 nov. 2022

Comment cuisiner Cupcakes au chocolat au vin rouge avec fromage à la crème

Étape 1

Retirez au préalable les ingrédients conservés au réfrigérateur afin qu'ils se réchauffent à température ambiante. Mélangez les deux types de sucre, ajoutez-y du beurre ramolli et battez au batteur.

Étape 2

Cupcakes au chocolat au vin rouge avec fromage à la crème

Ajouter l'œuf et le jaune et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Étape 3

Cupcakes au chocolat au vin rouge avec fromage à la crème

Mélanger les ingrédients secs (farine, sel, cacao, soda et levure chimique, cannelle) et tamiser le tout, pétrir la pâte avec le mélange d'œufs en remuant bien avec une spatule jusqu'à consistance lisse. Verser le vin (très lentement, progressivement, en laissant le liquide s'absorber).

Étape 4

Remplissez les moules aux 2/3, enfournez pour 15-20 minutes. à 180 degrés. Refroidir.

Étape 5

Crème : battre le beurre ramolli avec le fromage froid et la poudre. Mettre dans un sac, mettre sur des cupcakes froids.

Cupcakes au chocolat au vin rouge avec fromage à la crème - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le vin rouge par du jus de raisin, du café ou même de l'eau, mais gardez à l'esprit que le profil de saveur sera différent.
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum ou au réfrigérateur pendant 5 jours. Laissez-les revenir à température ambiante avant de servir.
Pour une version végétarienne, assurez-vous que tous les ingrédients sont d'origine végétale, y compris le fromage frais et le substitut de beurre.
Vous pouvez utiliser de la mascarpone, du yaourt grec ou de la crème de noix de coco fouettée, bien que la texture et le goût varieront.
Oui, remplacez la farine tout usage par un mélange sans gluten et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont sans gluten.
Ajouter un peu de crème fraîche ou de yaourt à la pâte peut augmenter l'humidité sans trop altérer le goût.
Oui, congelez les cupcakes non glacés dans un récipient hermétique pendant 3 mois maximum. Décongelez à température ambiante avant de les glacer et de les servir.
Servez-les à température ambiante avec une pincée de cacao en poudre ou un filet de chocolat fondu pour plus d'élégance.
Oui, ajustez le temps de cuisson à 10-12 minutes pour les mini cupcakes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.
Assurez-vous que le fromage frais et le beurre sont froids lors du fouettage et réfrigérez les cupcakes glacés si la pièce est chaude.

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