Cupcakes au chocolat au vin rouge avec fromage à la crème

Name: Cupcakes au chocolat au vin rouge avec fromage à la crème
Yield: 1
Ingredients: beurre - 85 g; sucre de canne - 50 g; sucre ordinaire - 130 g; oeuf - 1 pc.; jaune - 1 pc.; vin rouge (doux ou sec) - 180 ml (190 g); vanille d'une gousse - sur la pointe d'un couteau; farine - 110 g, 1 c. (250 ml); cacao en poudre 40 g, 1/2 c. (non sucré); soda - à la pointe d'une cuillère à café.; levure chimique - 1/2 cuillère à café; sel - 1/4 h. l.; cannelle - 1/4 cuillère à café; crème. beurre - 95 g; fromage blanc fromage blanc - 150 g; sucre en poudre - 60 g, 1/2 c.

Cookinero 14 novembre 2022

Comment cuisiner Cupcakes au chocolat au vin rouge avec fromage à la crème

Étape 1

Retirez au préalable les ingrédients conservés au réfrigérateur afin qu'ils se réchauffent à température ambiante. Mélangez les deux types de sucre, ajoutez-y du beurre ramolli et battez au batteur.

Étape 2

Ajouter l'œuf et le jaune et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Étape 3

Mélanger les ingrédients secs (farine, sel, cacao, soda et levure chimique, cannelle) et tamiser le tout, pétrir la pâte avec le mélange d'œufs en remuant bien avec une spatule jusqu'à consistance lisse. Verser le vin (très lentement, progressivement, en laissant le liquide s'absorber).

Étape 4

Remplissez les moules aux 2/3, enfournez pour 15-20 minutes. à 180 degrés. Refroidir.

Étape 5

Crème : battre le beurre ramolli avec le fromage froid et la poudre. Mettre dans un sac, mettre sur des cupcakes froids.

Ingrédients

beurre - 85 g

sucre de canne - 50 g

sucre ordinaire - 130 g

oeuf - 1 pc.

jaune - 1 pc.

vin rouge (doux ou sec) - 180 ml (190 g)

vanille d'une gousse - sur la pointe d'un couteau

farine - 110 g, 1 c. (250 ml)

cacao en poudre 40 g, 1/2 c. (non sucré)

soda - à la pointe d'une cuillère à café.

levure chimique - 1/2 cuillère à café

sel - 1/4 h. l.

cannelle - 1/4 cuillère à café

crème. beurre - 95 g

fromage blanc fromage blanc - 150 g

sucre en poudre - 60 g, 1/2 c.

Cupcakes au chocolat au vin rouge avec fromage à la crème - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le vin rouge par un autre liquide dans la pâte à cupcakes ?

Oui, vous pouvez remplacer le vin rouge par du jus de raisin, du café ou même de l'eau, mais gardez à l'esprit que le profil de saveur sera différent.

Combien de temps ces cupcakes restent-ils frais et comment dois-je les conserver ?

Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum ou au réfrigérateur pendant 5 jours. Laissez-les revenir à température ambiante avant de servir.

Puis-je rendre ces cupcakes végétariens ?

Pour une version végétarienne, assurez-vous que tous les ingrédients sont d'origine végétale, y compris le fromage frais et le substitut de beurre.

Que puis-je utiliser à la place de fromage frais pour le glaçage ?

Vous pouvez utiliser de la mascarpone, du yaourt grec ou de la crème de noix de coco fouettée, bien que la texture et le goût varieront.

Puis-je rendre ces cupcakes sans gluten ?

Oui, remplacez la farine tout usage par un mélange sans gluten et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont sans gluten.

Comment puis-je rendre les cupcakes plus moelleux ?

Ajouter un peu de crème fraîche ou de yaourt à la pâte peut augmenter l'humidité sans trop altérer le goût.

Puis-je congeler ces cupcakes pour une utilisation ultérieure ?

Oui, congelez les cupcakes non glacés dans un récipient hermétique pendant 3 mois maximum. Décongelez à température ambiante avant de les glacer et de les servir.

Quelle est la meilleure façon de servir ces cupcakes ?

Servez-les à température ambiante avec une pincée de cacao en poudre ou un filet de chocolat fondu pour plus d'élégance.

Puis-je faire des mini cupcakes au lieu de la taille normale ?

Oui, ajustez le temps de cuisson à 10-12 minutes pour les mini cupcakes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.

Comment puis-je empêcher le glaçage de fondre ?

Assurez-vous que le fromage frais et le beurre sont froids lors du fouettage et réfrigérez les cupcakes glacés si la pièce est chaude.

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