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Cupcakes al cioccolato al vino rosso con crema di formaggio

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Cookinero 14 nov 2022
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Cupcakes al cioccolato al vino rosso con crema di formaggio

Come cucinare Cupcakes al cioccolato al vino rosso con crema di formaggio

Passo 1

Rimuovere gli ingredienti conservati in frigorifero in anticipo in modo che si scaldino a temperatura ambiente. Mescolare entrambi i tipi di zucchero, aggiungere il burro ammorbidito e sbattere con un mixer.

Passo 2

Cupcakes al cioccolato al vino rosso con crema di formaggio

Aggiungere l'uovo e il tuorlo e sbattere ancora fino a che liscio.

Passaggio 3

Cupcakes al cioccolato al vino rosso con crema di formaggio

Mescolare gli ingredienti secchi (farina, sale, cacao, soda e lievito in polvere, cannella) e setacciare tutto insieme, impastare l'impasto insieme al composto di uova, mescolando bene con una spatola fino a ottenere un composto liscio. Sfumate con il vino (molto lentamente, gradualmente, facendo assorbire il liquido).

Passaggio 4

Riempire gli stampini 2/3, cuocere per 15-20 minuti. a 180 gradi. Raffreddare.

Passaggio 5

Crema: sbattere il burro ammorbidito con il formaggio freddo e la polvere. Mettere in una busta, mettere su cupcakes freddi.

Cupcakes al cioccolato al vino rosso con crema di formaggio - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il vino rosso con succo d'uva, caffè o anche acqua, ma tieni presente che il profilo aromatico cambierà.
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Porta a temperatura ambiente prima di servire.
Per una versione vegetariana, assicurati che tutti gli ingredienti siano di origine vegetale, compresi i sostituti della crema di formaggio e del burro.
Puoi usare mascarpone, yogurt greco o panna di cocco montata come alternative, anche se la consistenza e il gusto varieranno.
Sì, sostituisci la farina 00 con una miscela senza glutine e assicurati che tutti gli altri ingredienti siano senza glutine.
Aggiungere un po' di panna acida o yogurt all'impasto può aumentare l'umidità senza alterare troppo il sapore.
Sì, puoi congelare i cupcake senza glassa in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi. Scongelali a temperatura ambiente prima di glassarli e servire.
Servili a temperatura ambiente con una spolverata di cacao o un filo di cioccolato fuso per un tocco in più.
Sì, riduci il tempo di cottura a 10-12 minuti per i mini cupcake, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.
Assicurati che la crema di formaggio e il burro siano freddi quando li monti e metti i cupcake glassati in frigorifero se la stanza è calda.

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