Retirez au préalable les ingrédients conservés au réfrigérateur afin qu'ils se réchauffent à température ambiante. Mélangez les deux types de sucre, ajoutez-y du beurre ramolli et battez au batteur.
Ajouter l'œuf et le jaune et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Mélanger les ingrédients secs (farine, sel, cacao, soda et levure chimique, cannelle) et tamiser le tout, pétrir la pâte avec le mélange d'œufs en remuant bien avec une spatule jusqu'à consistance lisse. Verser le vin (très lentement, progressivement, en laissant le liquide s'absorber).
Remplissez les moules aux 2/3, enfournez pour 15-20 minutes. à 180 degrés. Refroidir.
Crème : battre le beurre ramolli avec le fromage froid et la poudre. Mettre dans un sac, mettre sur des cupcakes froids.