Ratatouille

La description

Ce plat plaira même à ceux qui ne comprennent pas le goût des aubergines et des courgettes. Ma mère est de celles-là. Après l'avoir goûté, j'ai radicalement changé d'avis)

Cuisine

Étape 1

Tout d'abord, nous préparons un oreiller végétal, sur lequel notre ratatouille sera déposée. Couper les oignons, les carottes en petits morceaux et les faire revenir légèrement dans l'huile végétale. Ajoutez ensuite le poivre haché, laissez également mijoter pendant quelques minutes. Mettez ensuite la tomate épluchée et hachée dans le mélange. Ajouter un peu de sel et de basilic. Réduire le feu et laisser mijoter les légumes environ 10 minutes. sous le couvercle. La touche finale - battre le mélange avec un mélangeur en une masse épaisse homogène. Nous l'étalons en une couche uniforme sur le fond de la forme réfractaire.

Étape 2

Commençons à couper les légumes. L'option idéale est de ramasser des courgettes, des aubergines et des tomates du même diamètre. Ensuite, la ratatouille se révélera comme sur la photo ! Lors du tranchage, l'essentiel est d'obtenir la finesse maximale des tranches afin que les légumes s'emboîtent uniformément et étroitement les uns contre les autres. L'aubergine n'a pas besoin d'être pelée, mais la courgette, si elle est assez grosse, il vaut mieux la peler. Couper le tout en cercles fins et étaler, en alternance, sur un coussin végétal en cercle. Lorsque la composition est prête, on l'écrase légèrement pour plus de densité.

Étape 3

Nous nous préparons à expédier. Vous pouvez utiliser des feuilles de basilic frais - elles doivent être finement hachées ou hachées dans un mélangeur. Hachez finement l'ail, mélangez-le avec l'huile, le sel et les épices. Arrosez généreusement les légumes. Nous couvrons la ratatouille de papier d'aluminium et mettons au four préchauffé à 180-200 ° C pendant 40-45 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire le plat pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.