Rouleau de pommes de terre au four

Cookinero 29 avr. 2025

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L'ingrédient constant du rouleau de pommes de terre est la pomme de terre. Tout le reste n'est que du remplissage, avec lequel vous pouvez expérimenter ! La recette étape par étape d'aujourd'hui comprend de la poitrine de poulet fumée. Choisissez de la poitrine fumée et bouillie, et non bouillie et fumée : c'est plus sain. Il est préférable de faire bouillir les haricots vous-même, car les haricots en conserve peuvent rendre le plat trop salé. Pour éviter que le rouleau de pommes de terre ne se défasse au four et pour bien conserver sa forme, on utilise du fromage dans la préparation. Il fond au four et maintient les couches du rouleau ensemble. Utilisez des fromages à pâte dure.

Comment cuisiner Rouleau de pommes de terre au four

Étape 1

Préparez la base de pommes de terre pour le rouleau. Pour ce faire, coupez grossièrement les pommes de terre épluchées, recouvrez-les entièrement d'eau et ajoutez du sel. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 20 à 25 minutes. Faites-en une purée, ajoutez un œuf cru. Assaisonnez avec du beurre et remuez.

Étape 2

Faites cuire 3 œufs de poule durs, laissez-les refroidir et écalez-les.

Étape 3

Coupez la poitrine de poulet fumée en fines lanières et faites-la frire dans de l'huile végétale pendant 5 minutes. Ajoutez la viande frite à la purée.

Étape 4

Ajoutez des haricots rouges bouillis à la purée de pommes de terre avec de la viande. Remuer.

Étape 5

Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.

Étape 6

Assembler le rouleau. Pour ce faire, placez la majeure partie de la purée avec la garniture sur du papier sulfurisé, saupoudrez de fromage râpé et faites une dépression pour les œufs. Placez les œufs durs et recouvrez avec le reste de purée de pommes de terre.

Étape 7

Recouvrir les ingrédients de papier sulfurisé et former un rouleau. Cuire au four pendant 25 minutes à 160°C. Retirez la partie supérieure du papier sulfurisé et poursuivez la cuisson du rouleau pendant encore 10 minutes à 180 °C.

Étape 8

Avant de servir, le rouleau fini doit refroidir légèrement. Coupez-le en portions. Les coupes doivent être faites de manière à ce que chaque morceau contienne un demi-œuf dur.