Rouleau de pommes de terre au four

Name: Rouleau de pommes de terre au four
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Russe
Ingredients: Pommes de terre - 400 g; Œuf de poule - 240 g; Fromage à pâte dure - 50 g; Blanc de poulet (fumé) - 30 g; Haricots rouges - 100 g; Beurre - 15 g; Huile végétale - 17 g

Cookinero 29 avr. 2025

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L'ingrédient constant du rouleau de pommes de terre est la pomme de terre. Tout le reste n'est que du remplissage, avec lequel vous pouvez expérimenter ! La recette étape par étape d'aujourd'hui comprend de la poitrine de poulet fumée. Choisissez de la poitrine fumée et bouillie, et non bouillie et fumée : c'est plus sain. Il est préférable de faire bouillir les haricots vous-même, car les haricots en conserve peuvent rendre le plat trop salé. Pour éviter que le rouleau de pommes de terre ne se défasse au four et pour bien conserver sa forme, on utilise du fromage dans la préparation. Il fond au four et maintient les couches du rouleau ensemble. Utilisez des fromages à pâte dure.

Comment cuisiner Rouleau de pommes de terre au four

Étape 1

Préparez la base de pommes de terre pour le rouleau. Pour ce faire, coupez grossièrement les pommes de terre épluchées, recouvrez-les entièrement d'eau et ajoutez du sel. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 20 à 25 minutes. Faites-en une purée, ajoutez un œuf cru. Assaisonnez avec du beurre et remuez.

Étape 2

Faites cuire 3 œufs de poule durs, laissez-les refroidir et écalez-les.

Étape 3

Coupez la poitrine de poulet fumée en fines lanières et faites-la frire dans de l'huile végétale pendant 5 minutes. Ajoutez la viande frite à la purée.

Étape 4

Ajoutez des haricots rouges bouillis à la purée de pommes de terre avec de la viande. Remuer.

Étape 5

Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.

Étape 6

Assembler le rouleau. Pour ce faire, placez la majeure partie de la purée avec la garniture sur du papier sulfurisé, saupoudrez de fromage râpé et faites une dépression pour les œufs. Placez les œufs durs et recouvrez avec le reste de purée de pommes de terre.

Étape 7

Recouvrir les ingrédients de papier sulfurisé et former un rouleau. Cuire au four pendant 25 minutes à 160°C. Retirez la partie supérieure du papier sulfurisé et poursuivez la cuisson du rouleau pendant encore 10 minutes à 180 °C.

Étape 8

Avant de servir, le rouleau fini doit refroidir légèrement. Coupez-le en portions. Les coupes doivent être faites de manière à ce que chaque morceau contienne un demi-œuf dur.

Rouleau de pommes de terre au four - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le blanc de poulet par un autre type de viande ?

Oui, vous pouvez utiliser de la dinde, du jambon ou même du saumon fumé pour une saveur différente.

Existe-t-il une alternative végétarienne pour cette recette ?

Absolument ! Remplacez le blanc de poulet par des champignons sautés ou du tofu, et omettez les œufs pour une version entièrement végétarienne.

Combien de temps puis-je conserver le roulé de pommes de terre au frigo ?

Le roulé peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours s'il est placé dans un contenant hermétique.

Puis-je congeler le roulé de pommes de terre pour plus tard ?

Oui, enveloppez-le bien dans du papier aluminium ou du film alimentaire et congelez-le jusqu'à 1 mois. Décongelez-le au frigo avant de le réchauffer.

Quel est le meilleur moyen de réchauffer le roulé de pommes de terre ?

Réchauffez-le au four à 160°C pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud pour préserver sa texture.

Puis-je utiliser des patates douces à la place des pommes de terre classiques ?

Oui, les patates douces fonctionnent très bien et ajoutent une saveur légèrement plus sucrée.

Que puis-je servir avec le roulé de pommes de terre ?

Accompagnez-le d'une salade verte fraîche ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.

Puis-je faire des roulés plus petits pour des portions individuelles ?

Oui, divisez la préparation en portions individuelles et ajustez le temps de cuisson à 15-20 minutes.

Comment rendre cette recette sans gluten ?

La recette est naturellement sans gluten à condition que tous les ingrédients, comme le poulet fumé et les haricots, soient certifiés sans gluten.

Par quoi puis-je remplacer les haricots rouges ?

Les haricots noirs, les pois chiches ou les lentilles sont d'excellentes alternatives qui fonctionnent bien dans cette recette.

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