Rollo de patata al horno

Cookinero 29 abr. 2025

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El ingrediente constante del rollo de papa son las papas. ¡Todo lo demás es sólo relleno, con lo que puedes experimentar! La receta paso a paso de hoy lleva pechuga de pollo ahumada. Elija pechuga ahumada y hervida, no hervida y ahumada: es más saludable. Es mejor hervir los frijoles usted mismo, ya que los frijoles enlatados pueden hacer que el plato sea demasiado salado. Para evitar que el rollo de patata se deshaga en el horno y conserve bien su forma, se utiliza queso en su preparación. Se derrite en el horno y mantiene unidas las capas del rollo. Utilice quesos duros.

Cómo cocinar Rollo de patata al horno

Paso 1

Preparar la base de papa para el rollo. Para ello, picamos las patatas peladas en trozos grandes, las cubrimos completamente con agua y añadimos sal. Hervir las patatas hasta que estén cocidas, unos 20-25 minutos. Haz un puré y añade un huevo crudo. Sazonar con mantequilla y remover.

Paso 2

Hervir 3 huevos de gallina hasta que estén duros, enfriarlos y pelarlos.

Paso 3

Cortar la pechuga de pollo ahumada en tiras finas y freír en aceite vegetal durante 5 minutos. Añade la carne frita al puré.

Paso 4

Añade frijoles rojos hervidos al puré de papas con carne. Remover.

Paso 5

Rallar el queso duro con un rallador grueso.

Paso 6

Montar el rollo. Para ello, colocar la mayor parte del puré con el relleno sobre un papel pergamino, espolvorear con queso rallado y hacer una depresión para los huevos. Coloque los huevos cocidos y cubra con el puré de papas restante.

Paso 7

Cubre los ingredientes con papel pergamino y forma un rollo. Hornear en horno durante 25 minutos a 160ºC. Retire la parte superior del papel pergamino y continúe horneando el rollo durante otros 10 minutos a 180 °C.

Paso 8

Antes de servir, el rollo terminado debe enfriarse un poco. Cortarlo en porciones. Los cortes deben hacerse de tal manera que cada pieza contenga medio huevo cocido.