Filet de porc en boyau de parmesan au thym

La description

Cuisine

Étape 1

Faire bouillir les macaronis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 10 minutes. Réserver, laisser l'eau s'écouler. Laver et sécher le porc, saler et poivrer des deux côtés. Fromage râpé sur une râpe fine. Rincez le thym, séchez-le. Laissez une branche pour la décoration. Hacher finement le reste et mélanger avec du fromage râpé. Mélangez le jaune avec 0,5 c. l. l'eau. Rouler le filet de porc dans la farine, puis dans le jaune d'œuf, puis dans un mélange de parmesan et de thym. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir la viande à feu moyen pendant 4-5 minutes. de chaque côté. Épluchez et hachez l'oignon. Pelez les tomates cerises, coupez-les en deux. Retirer la viande de la poêle et réserver au chaud. Dans l'huile restante, faire revenir l'oignon (1-2 minutes), ajouter les tomates, faire revenir légèrement. Assaisonnez, versez le bouillon et laissez cuire à feu doux encore 2-3 minutes. Mettez la viande avec les pâtes et les tomates frites dans une assiette. Garnir de thym.