Côtelettes de porc à la sauce aux pommes

La description

Le porc est un produit lourd, il est donc préférable de le servir avec quelque chose de léger. Par exemple, avec de la compote de pommes - à la fois savoureuse et saine.

Cuisine

Étape 1

Pour la sauce, versez de l'eau bouillante sur les raisins secs, séchez-les, versez le vin blanc et laissez reposer 15 minutes.

Étape 2

Peler et couper les pommes en cubes moyens, arroser de jus de citron pour que la chair ne noircisse pas. Hacher finement la coriandre.

Étape 3

Écraser l'ail, le peler et l'émincer. Faire revenir l'ail dans le beurre pendant 30 secondes. Mettez les pommes, faites revenir à feu vif, en remuant, 2 minutes.

Étape 4

Ajouter les raisins secs avec le liquide et tous les autres ingrédients (sauf le porc), cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes. Les pommes ne doivent pas complètement perdre leur forme. Refroidir la sauce et réfrigérer.

Étape 5

Coupez l'excès de graisse des côtelettes de porc, en laissant un peu. Frotter les côtelettes avec du sel et du poivre. Mettez la graisse coupée dans une poêle à griller et placez-la sur feu moyen - pendant que la poêle chauffe, un peu de graisse fondra. Retirez le gras de la poêle et placez-y les côtelettes.

Étape 6

Après quelques minutes, recouvrez les côtelettes d'un morceau de papier d'aluminium afin que la graisse n'éclabousse pas (mais pas trop serrée). Faites frire les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, en les retournant plusieurs fois. Ne pas trop sécher ! Servir les côtelettes avec la sauce.