Côtelettes de porc

Cookinero 3 mars 2025

Les côtelettes de porc sont un plat classique délicieux et facile à préparer. Mais il y a encore quelques subtilités. Tout d’abord, le choix de la viande. Pour rendre les côtelettes juteuses et tendres, choisissez l’épaule, la longe ou le filet. Deuxièmement, la viande doit être à température ambiante avant de la frire afin qu’elle cuise uniformément. Troisièmement, faites frire les côtelettes dans de l’huile chaude pour sceller le jus à l’intérieur.

Comment cuisiner Côtelettes de porc

Étape 1

Côtelettes de porc

Battez les œufs, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez la viande.

Étape 2

Côtelettes de porc

Trempez les côtelettes dans la pâte, puis faites-les frire dans de l’huile bien chauffée jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 3

Côtelettes de porc

Servez les côtelettes finies avec votre plat d’accompagnement préféré.

Côtelettes de porc - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer les côtes de porc par des filets de poulet, des escalopes de dinde ou même des steaks de bœuf fins. Ajustez légèrement les temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de la viande.
Pour une panure sans œuf, mélangez 1 c.à.s de graines de lin moulues avec 3 c.à.s d'eau (par œuf) comme liant, ou utilisez une bière légère ou du lait avec de la farine pour une texture plus croustillante.
Les côtes de porc cuites se conservent dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au four pour préserver leur croustillant.
Absolument ! Remplacez la farine classique par de la farine d'amande, de la fécule de maïs ou un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous que les autres ingrédients (épices, etc.) soient certifiés sans gluten.
Les accompagnements classiques incluent purée de pommes de terre, légumes rôtis, coleslaw ou une salade verte. Pour une option plus légère, essayez le quinoa ou des asperges vapeur.
Séchez bien les côtes avant de les paner, assurez-vous que l'huile est bien chaude (175°C) et évitez de surcharger la poêle. Laissez l'excédent de panure s'égoutter avant la cuisson.
Oui ! Laissez-les refroidir complètement, puis congelez-les à plat sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Réchauffez-les au four à 175°C pour une texture optimale.
Oubliez la panure à la farine et recouvrez les côtes de chapelure de copeaux de porc ou de parmesan râpé pour une alternative croustillante et pauvre en glucides. Faites-les frire ou cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Utilisez des huiles à point de fumée élevé comme végétale, de colza ou d'arachide. Pour plus de saveur, essayez la friture à la graisse de porc ou à l'huile d'avocat.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Sablés à la margarine

Les biscuits sablés à la margarine sont des pâtisseries économiques, qui ont en même temps un goût merveilleux. Nous pensons que quelqu'un sera sceptique quant à l'utilisation de cette matière grasse particulière dans la recette : ils se dise

Brochet en gelée

La création d'une pêche réussie est un poisson en gelée très savoureux.

Jus de tomate à base de concentré de tomates

Le jus de tomate à base de concentré de tomate est le jus maison le plus simple à préparer. Ce jus peut non seulement être bu pur, mais également ajouté à des cocktails, à de la viande mijotée ou utilisé pour préparer des soupes et des sauces. Pour o

Jarret de porc à la tchèque

La recette du jarret de porc, ou comme on dit en République tchèque, « veprva knelna », consiste à faire mijoter la viande dans de la bière pendant un temps assez long, puis à la cuire au four. Le jarret de porc tchèque est une viande cuite au four j

Champignons en conserve au four

La préparation des champignons en conserve ne prendra qu'une demi-heure. Les champignons en conserve prêts à l'emploi ne nécessitent pas de traitement, ce qui simplifie l'étape préparatoire. Le résultat est un plat incroyablement aromatiq

Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde

Petits coeurs de poulet, mais tellement sains. Le poids d’un cœur est d’environ 25 grammes, mais ces 25 grammes contiennent beaucoup de fer, ce qui a un effet bénéfique sur l’hématopoïèse et prévient le développement de l’anémie. En plus du fer, les

Gelée de kaki
Chéri, Gélatine, Kaki,

Gelée de kaki

Nombre total d'avis :

Les kakis contiennent beaucoup de potassium, de magnésium, de sodium et de fer, et 2 fois plus de fibres alimentaires que les pommes. De plus, le kaki est un entrepôt de bêta-carotène et d'antioxydants anti-âge.

Catégories Menu Recettes
Haut