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Schweinekoteletts
Schweinekoteletts sind ein köstliches klassisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Doch einige Feinheiten gibt es dennoch. Erstens die Fleischauswahl. Um die Koteletts saftig und zart zu machen, wählen Sie Schulter, Lende oder Filet. Zweitens sollte das Fleisch vor dem Braten Zimmertemperatur haben, damit es gleichmäßig gart. Drittens: Braten Sie die Koteletts in heißem Öl, um den Saft darin einzuschließen.
Wie man kocht Schweinekoteletts
Schritt 1
Eier verquirlen, Mehl dazugeben und glatt rühren. Das Fleisch salzen und pfeffern.
Schritt 2
Die Koteletts in Teig tauchen und dann in gut erhitztem Öl goldbraun braten.
Schritt 3
Servieren Sie die fertigen Koteletts mit Ihrer Lieblingsbeilage.
Schweinekoteletts - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja, du kannst Schweinekoteletts durch Hähnchenbrust, Puten-Schnitzel oder dünne Rindersteaks ersetzen. Pass die Garzeit leicht an, je nach Dicke des Fleisches.
Für einen ei-freien Teig mischst du pro Ei 1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser als Bindemittel oder verwendest helles Bier oder Milch mit Mehl für eine knusprigere Panade.
Gekochte Schweinekoteletts bleiben im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage frisch. Zum Aufwärmen am besten schonend in einer Pfanne oder im Ofen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Auf jeden Fall! Ersetze normales Mehl durch Mandelmehl, Maisstärke oder eine glutenfreie Mehlmischung für den Teig. Achte darauf, dass auch andere Zutaten (z.B. Gewürze) glutenfrei zertifiziert sind.
Klassische Beilagen sind Kartoffelpüree, Ofengemüse, Krautsalat oder ein frischer grüner Salat. Für eine leichtere Variante probier Quinoa oder gedünsteten Spargel.
Trockne die Koteletts vor dem Panieren gut ab, achte darauf, dass das Öl heiß ist (175°C), und vermeide es, zu viele Stücke gleichzeitig in die Pfanne zu geben. Lass überschüssigen Teig abtropfen, bevor du sie brätst.
Ja! Lass sie komplett abkühlen, friere sie dann einzeln auf einem Blech ein und packe sie anschließend in einen Gefrierbeutel. Für die beste Konsistenz im Backofen bei 175°C aufwärmen.
Lass die Mehlpanade weg und panierte die Koteletts stattdessen mit zerquetschten Schweineschwarten oder geriebenem Parmesan für eine knusprige, kohlenhydratarme Alternative. Brat oder back sie, bis sie goldbraun sind.
Verwende Öle mit hohem Rauchpunkt wie Pflanzenöl, Rapsöl oder Erdnussöl. Für mehr Geschmack kannst du auch in Schmalz oder Avocadoöl braten.
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