Chuletas de cerdo

Name: Chuletas de cerdo
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Europeo
Ingredients: Paleta de cerdo - 200 g; Sal - 1 g; Pimienta negra molida - 1 g; Harina de trigo para repostería - 20 g; Huevo de gallina - 180 g; Aceite vegetal - 15 g

Cookinero 3 mar. 2025

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Las chuletas de cerdo son un plato clásico delicioso y fácil de preparar. Pero todavía hay algunas sutilezas. Primero, la elección de la carne. Para que las chuletas queden jugosas y tiernas, elija la paleta, el lomo o el filete. En segundo lugar, la carne debe estar a temperatura ambiente antes de freírla para que se cocine de manera uniforme. En tercer lugar, freír las chuletas en aceite caliente para sellar los jugos en su interior.

Cómo cocinar Chuletas de cerdo

Paso 1

Batir los huevos, añadir la harina y mezclar hasta que quede una masa homogénea. Salpimentar la carne.

Paso 2

Sumerge las chuletas en la masa y luego fríelas en aceite bien caliente hasta que estén doradas.

Paso 3

Sirve las chuletas terminadas con tu guarnición favorita.

Chuletas de cerdo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de chuletas de cerdo para esta receta?

Sí, puedes sustituir las chuletas de cerdo por pechugas de pollo, filetes de pavo o incluso bistecs finos de res. Ajusta ligeramente los tiempos de cocción según el grosor de la carne.

¿Qué puedo usar en lugar de huevos para el rebozado si tengo alergia?

Para un rebozado sin huevo, mezcla 1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua (por huevo) como aglutinante, o usa cerveza clara o leche con harina para un empanado más crujiente.

¿Cuánto tiempo puedo guardar las chuletas de cerdo cocidas en el refrigerador?

Las chuletas de cerdo cocidas se conservan frescas en un recipiente hermético durante 3-4 días en el refrigerador. Recalienta suavemente en una sartén u horno para mantener la crujiencia.

¿Puedo hacer esta receta sin gluten?

¡Claro que sí! Sustituye la harina común por harina de almendras, maicena o una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que los demás ingredientes (como especias) estén certificados sin gluten.

¿Qué guarniciones quedan bien con estas chuletas de cerdo fritas?

Acompañamientos clásicos incluyen puré de papas, verduras asadas, ensalada de col o una ensalada verde fresca. Para una opción más ligera, prueba con quinua o espárragos al vapor.

¿Cómo evito que el rebozado se desprenda al freír?

Seca bien las chuletas antes de empanar, asegúrate de que el aceite esté caliente (175°C) y no sobrecargues la sartén. Deja que el exceso de rebozado escurra antes de freír.

¿Puedo congelar las chuletas de cerdo cocidas para usarlas después?

¡Sí! Enfría completamente, luego congela en una sola capa sobre una bandeja antes de pasarlas a una bolsa para congelar. Recalienta en horno a 175°C para mejor textura.

¿Cómo puedo hacer esta receta baja en carbohidratos?

Omite el rebozado de harina y cubre las chuletas con chicharrones triturados o queso Parmesano rallado para una alternativa baja en carbohidratos. Fríe o hornea hasta que estén doradas.

¿Cuál es el mejor aceite para freír estas chuletas de cerdo?

Usa aceites con alto punto de humo como vegetal, canola o cacahuate. Para más sabor, prueba freír en manteca o aceite de aguacate.

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