Daikon mariné

Cookinero 17 mars 2025

Le daikon est un parent du radis, mais a un goût plus délicat et plus noble. On le retrouve souvent dans les petits pains ou les salades. Le daikon mariné se marie bien avec de nombreux plats de viande et de poisson et constitue une délicieuse collation diététique.

Comment cuisiner Daikon mariné

Étape 1

Daikon mariné

Lavez le daikon, épluchez-le et coupez-le en fines tranches.

Étape 2

Daikon mariné

Écrasez les gousses d'ail avec un couteau.

Étape 3

Daikon mariné

Versez les tranches de daikon et l'ail avec un mélange de vinaigre de riz, de sauce soja, de sucre, de sel et ajoutez la feuille de laurier. Bien mélanger le tout. Couvrir le récipient d'un film alimentaire et laisser mariner.

Étape 4

Daikon mariné

Retirez l’ail et la feuille de laurier et roulez le daikon. Bon appétit!

Daikon mariné - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre de riz par du vinaigre de cidre ou du vinaigre blanc, mais cela pourra légèrement modifier le goût.
Le daikon mariné peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines pour une fraîcheur optimale.
Oui, réduisez ou supprimez simplement le sucre pour adapter la recette à un régime pauvre en glucides.
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des carottes, des concombres ou des radis pour varier les textures et les saveurs.
Ajoutez un piment coupé en tranches ou des flocons de piment rouge pendant la marinade pour une touche épicée.
La congélation n'est pas recommandée, car elle altère la texture du daikon, le rendant pâteux après décongélation.
Il se marie bien avec les viandes grillées, les plats de riz, les banh mi ou comme garniture acidulée pour les salades.
Oui, ajustez la quantité de sucre selon vos préférences ou remplacez-le par une alternative comme la stévia.
Visez des tranches d'environ 3 mm d'épaisseur pour une marinade homogène et un croquant agréable.

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