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Daikon encurtido
El daikon es un pariente del rábano, pero tiene un sabor más delicado y noble. A menudo se puede encontrar en panecillos o ensaladas. El rábano encurtido combina bien con muchos platos de carne y pescado y es un delicioso refrigerio dietético.
Cómo cocinar Daikon encurtido
Paso 1
Lavar el daikon, pelarlo y cortarlo en rodajas finas.
Paso 2
Machacar los dientes de ajo con un cuchillo.
Paso 3
Vierta las rodajas de daikon y el ajo con una mezcla de vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar, sal y agregue la hoja de laurel. Mezclar todo bien. Cubrir el recipiente con film transparente y dejar macerar.
Paso 4
Retire el ajo y la hoja de laurel y enrolle el daikon. ¡Buen provecho!
Daikon encurtido - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
Sí, puedes usar vinagre de manzana o vinagre blanco como sustitutos, aunque pueden alterar ligeramente el sabor.
El daikon encurtido se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas para una frescura óptima.
Sí, simplemente reduce o elimina el azúcar para hacerlo más apto para una dieta baja en carbohidratos.
¡Claro que sí! Puedes agregar zanahorias, pepinos o rábanos para variar la textura y el sabor.
Añade un chile en rodajas o hojuelas de pimienta roja durante el marinado para un toque picante.
No se recomienda congelar, ya que cambiará la textura, volviendo el daikon blando al descongelar.
Combina bien con carnes a la parrilla, arroces, sándwiches banh mi o como aderezo ácido para ensaladas.
Sí, ajusta el azúcar a tu gusto o reemplázala con un sustituto como la stevia.
Corta rodajas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor para un encurtido uniforme y un crujido agradable.
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