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Eingelegter Daikon

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Cookinero 17 Mär 2025
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Eingelegter Daikon

Daikon ist mit dem Rettich verwandt, hat aber einen feineren und edleren Geschmack. Oft findet man es in Brötchen oder Salaten. Eingelegter Daikon passt gut zu vielen Fleisch- und Fischgerichten und ist ein köstlicher diätetischer Snack.

Wie man kocht Eingelegter Daikon

Schritt 1

Eingelegter Daikon

Den Daikon waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Eingelegter Daikon

Die Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken.

Schritt 3

Eingelegter Daikon

Übergießen Sie die Daikonscheiben und den Knoblauch mit einer Mischung aus Reisessig, Sojasauce, Zucker, Salz und fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu. Alles gründlich vermischen. Den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und marinieren lassen.

Schritt 4

Eingelegter Daikon

Knoblauch und Lorbeerblatt entfernen und den Daikon aufrollen. Guten Appetit!

Eingelegter Daikon - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Apfelessig oder weißer Essig können als Ersatz verwendet werden, allerdings kann das den Geschmack etwas verändern.
Eingelegter Rettich hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen, solange er frisch bleibt.
Ja, reduziere einfach den Zucker oder lasse ihn weg, um das Rezept low-carb-freundlicher zu machen.
Aber sicher! Karotten, Gurken oder Radieschen können für mehr Abwechslung in Geschmack und Textur hinzugefügt werden.
Füge während des Marinierens eine aufgeschnittene Chili oder Chiliflocken hinzu, damit es schärfer wird.
Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Textur verändert und der Rettich nach dem Auftauen matschig wird.
Er passt gut zu gegrilltem Fleisch, Reisgerichten, Banh-Mi-Sandwiches oder als würzige Salatbeilage.
Ja, passe die Zuckermenge nach Belieben an oder ersetze ihn durch eine Alternative wie Stevia.
Am besten schneidest du den Rettich etwa 3 mm dick, damit er gleichmäßig durchzieht und schön knusprig bleibt.

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