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Daikon ist mit dem Rettich verwandt, hat aber einen feineren und edleren Geschmack. Oft findet man es in Brötchen oder Salaten. Eingelegter Daikon passt gut zu vielen Fleisch- und Fischgerichten und ist ein köstlicher diätetischer Snack.

Schritt 1

Den Daikon waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken.

Schritt 3

Übergießen Sie die Daikonscheiben und den Knoblauch mit einer Mischung aus Reisessig, Sojasauce, Zucker, Salz und fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu. Alles gründlich vermischen. Den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und marinieren lassen.

Schritt 4

Knoblauch und Lorbeerblatt entfernen und den Daikon aufrollen. Guten Appetit!