Crêpes à l'oignon

Cookinero 11 avr. 2025

Le pain plat à l'oignon est un plat national ouzbek. Habituellement préparé avec des oignons. On ajoute à la pâte de la farine, de l'eau, des œufs et du sel. Il existe également des variantes, par exemple à l'ail. Ces pains plats sont préparés au four. De plus, la garniture d'oignons verts et d'ail n'est pas à l'intérieur, mais à l'extérieur. La recette demande de la levure fraîche, mais vous pouvez utiliser de la levure sèche. Seuls les oignons verts frais conviennent à la garniture : juteux, sans jaunissement ni plumes séchées. Lorsque vous achetez du yaourt, faites attention à celui qui ne contient pas de sucre ni d’additifs.

Comment cuisiner Crêpes à l'oignon

Étape 1

Crêpes à l'oignon

Préparez les ingrédients secs pour faire des crêpes à l’oignon. Pour ce faire, prenez un récipient avec de la farine tamisée. Ajoutez le sel et la levure chimique. Remuer. Laisse-le de côté.

Étape 2

Crêpes à l'oignon

Dissoudre la levure. Placez-les dans un récipient propre et ajoutez du sucre cristallisé. Broyer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le lait chaud et remuez avec une cuillère jusqu'à dissolution complète.

Étape 3

Crêpes à l'oignon

Pétrir la pâte. Versez le mélange de levure et de yaourt dans la farine. Ajoutez le beurre. Pétrir la pâte. Cela doit être fait d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 60 minutes jusqu'à ce que la pâte ait triplé de volume.

Étape 4

Crêpes à l'oignon

Préparez la garniture. Mélanger l’ail et l’oignon haché dans un bol séparé.

Étape 5

Crêpes à l'oignon

Former des boules en divisant la pâte en 4 morceaux. Prenez un rouleau à pâtisserie et étalez-les pour former un cercle d'un diamètre de 15 cm. Mettez la garniture et appuyez dessus avec la main pour qu'elle ne tombe pas pendant la cuisson.

Étape 6

Crêpes à l'oignon

Préparez des galettes d'oignons au four. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 10 à 15 minutes. Voilà, la recette est très simple. Doux, juteux, avec un arôme d'ail, vous les aimerez certainement.

Crêpes à l'oignon - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine de blé complet, mais la texture sera plus dense. Pour un résultat plus léger, essayez un mélange moitié farine tout usage et moitié farine de blé complet.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans un grille-pain ou un four pour une meilleure texture.
Oui, remplacez le yaourt par un yaourt végétal, utilisez une alternative végétalienne au beurre et assurez-vous que votre sucre est compatible. Le mélange de levure reste le même.
Réchauffez-les dans un four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 5 à 7 minutes ou dans une poêle à sec à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et légèrement croustillantes.
Oui, congelez les galettes cuites et refroidies sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Réchauffez-les directement au four sans décongélation.
Servez-les avec un accompagnement de crème fraîche, de tzatziki ou d'une salade fraîche. Elles se marient aussi bien avec des soupes ou des ragoûts.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure instantanée en quantité égale. Pas besoin de la dissoudre—mélangez-la directement avec les ingrédients secs.
Remplacez la farine par un mélange sans gluten tout usage et assurez-vous que votre poudre à lever est sans gluten. La texture peut varier légèrement.

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