Okrochka au boeuf sur kvas

Name: Okrochka au boeuf sur kvas
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de boeuf bouilli; 4 petites pommes de terre; 2 concombres moyens; 6-8 radis; 1 bouquet d'oignons verts; 1 gros bouquet d'aneth; 4 oeufs durs; 4 c. l. crème aigre; 1 cuillère à café moutarde épicée; 1 cuillère à café jus de citron; 1/2 cuillère à café Zeste de citron râpé; 1,5 l de kvas; sel au goût; poivre noir moulu au goût

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Temps de cuisson: 20 min

Portions: 4

Calories: 468,6 calories

Graisses: 194

Protéines: 275

Les glucides: 41

La description

En été, l'okroshka sur kvas est en avance sur toutes les autres soupes froides en popularité. Mais tout le monde ne le cuisine pas correctement, souvent en mélangeant simplement des aliments et en versant du kvas. Essayez de faire cuire la viande okroshka selon toutes les règles en préparant une vinaigrette à partir de jaunes, de crème sure et de moutarde et en la mélangeant avec du kvas. Le goût d'un plat familier vous surprendra grandement.

Cuisine

Étape 1

Bœuf bouilli, pommes de terre, concombres et radis coupés en cubes de 5 mm de côté. Hacher finement l'oignon vert et l'aneth. Remuer.

Étape 2

Divisez les œufs en protéines et en jaune. Coupez la protéine en cubes et ajoutez-la au mélange préparé.

Étape 3

Écraser les jaunes d'œufs avec la crème sure, ajouter la moutarde, le jus de citron et le zeste. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Incorporer progressivement le kvas.

Étape 4

Disposez le mélange de légumes et de viande sur des assiettes, remplissez de kvas assaisonné et servez immédiatement.

Ingrédients

250 g de boeuf bouilli

4 petites pommes de terre

2 concombres moyens

6-8 radis

1 bouquet d'oignons verts

1 gros bouquet d'aneth

4 oeufs durs

4 c. l. crème aigre

1 cuillère à café moutarde épicée

1 cuillère à café jus de citron

1/2 cuillère à café Zeste de citron râpé

1,5 l de kvas

sel au goût

poivre noir moulu au goût

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