Escalopes de viande hachée

Cookinero 29 mars 2025

Les côtelettes faites maison sont un plat économique et facile à préparer. Le secret principal de la recette des escalopes de viande hachée est de bien broyer les ingrédients afin qu'ils forment une garniture savoureuse et homogène ; si vous avez un robot culinaire, vous pouvez préparer ce plat de viande très rapidement. Selon la recette et le mode de cuisson, les escalopes peuvent être copieuses ou, au contraire, moins caloriques.

Comment cuisiner Escalopes de viande hachée

Étape 1

Escalopes de viande hachée

Mélanger les ingrédients. Mettez la viande hachée dans un bol profond, battez l'œuf, ajoutez le chou, l'ail, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Étape 2

Escalopes de viande hachée

Former des galettes. Mettez la farine dans une assiette plate, prenez 1 à 2 cuillères à soupe de viande hachée, formez un pain plat rond, utilisez de la farine pour faciliter le façonnage.

Étape 3

Escalopes de viande hachée

Faire frire les côtelettes. Placez les escalopes formées sur une poêle chaude avec de l'huile végétale et faites-les frire pendant 7 à 8 minutes de chaque côté.

Escalopes de viande hachée - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le chou par des courgettes râpées, des carottes ou des champignons finement émincés pour une texture et une humidité similaires.
Les côtelettes cuites se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Absolument ! Remplacez la viande hachée par des lentilles écrasées, des pois chiches ou une alternative végétale.
Pour un meilleur résultat, réchauffez-les à la poêle à feu moyen 2-3 minutes de chaque côté, ou au four à 175°C pendant 10 minutes.
Oui, congelez les côtelettes crues ou cuites sur une plaque avant de les mettre dans un sac de congélation. Elles se conservent jusqu'à 3 mois.
Remplacez la farine classique par de la farine d'amande, de noix de coco ou de la chapelure sans gluten pour la panure.
Servez-les avec une purée de pommes de terre, une salade fraîche, des légumes rôtis ou une sauce onctueuse pour un repas équilibré.
Oui, faites-les cuire au four à 190°C pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson pour une option plus légère.

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