Soupe de lentilles aux viandes fumées

Name: Soupe de lentilles aux viandes fumées
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Russe, soviétique, ukrainien
Ingredients: Porc fumé - 200 g; Pommes de terre - 300 g; Lentilles rouges - 150 g; Carottes - 100 g; Oignon rouge - 100 g; Huile végétale - 51 g; Aneth - 50 g; Ail - 5 g; Sel - 14 g; Grains de poivre noir - 7 g; Feuille de laurier - 2 g

Cookinero 11 mars 2025

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Les lentilles sont l’une des plus anciennes plantes de la famille des légumineuses. C'est un produit diététique riche en vitamines et microéléments. Il procure une sensation de satiété qui dure longtemps. Il existe un grand nombre d’options pour préparer des plats à base de lentilles. Vous pouvez par exemple préparer une bouillie consistante ou une délicieuse soupe de lentilles avec des viandes fumées. Les lentilles avec des viandes fumées ajouteront une saveur de noisette et un arôme fumé à la soupe.

Comment cuisiner Soupe de lentilles aux viandes fumées

Étape 1

Faire cuire le bouillon. Mettre les viandes fumées dans une casserole et couvrir d’eau. Laissez cuire 20 à 30 minutes. Lors de la cuisson, retirez l’écume du bouillon. Saler.

Étape 2

Préparez la friture. Faites revenir l’oignon, la carotte et l’ail dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Versez 3 à 4 c. à soupe. eau, laisser mijoter les légumes à feu doux pendant 5 minutes.

Étape 3

Mettre les pommes de terre hachées dans le bouillon avec la viande et ajouter les lentilles. Après environ 15 minutes, lorsque les pommes de terre et les lentilles sont presque prêtes, ajoutez les légumes frits, la feuille de laurier et le poivre. Laisser mijoter sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes. Éteignez le feu, ajoutez les herbes hachées et laissez reposer la soupe pendant 20 minutes.

Soupe de lentilles aux viandes fumées - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les viandes fumées dans cette recette de soupe aux lentilles ?

Oui, vous pouvez remplacer les viandes fumées par de la dinde fumée, des jarrets de jambon ou de la saucisse fumée pour un goût similaire. Pour une version végétarienne, utilisez du paprika fumé ou de la fumée liquide pour imiter le goût fumé.

Comment puis-je adapter cette soupe aux lentilles pour des végétariens ?

Omettez les viandes fumées et utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de viande. Relevez le goût avec du paprika fumé, des champignons ou un filet de fumée liquide pour plus de profondeur.

Combien de temps puis-je conserver les restes de soupe aux lentilles au frigo ?

Conservez les restes refroidis dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement sur la cuisinière en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Puis-je congeler cette soupe aux lentilles pour plus tard ?

Oui, cette soupe se congèle bien pendant 3 mois. Laissez-la refroidir complètement avant de la mettre dans des contenants allant au congélateur. Décongelez-la au frigo pendant la nuit avant de la réchauffer.

Que puis-je servir avec la soupe aux lentilles pour un repas complet ?

Accompagnez-la de pain croustillant, d'une salade verte fraîche ou de légumes marinés pour un repas équilibré. Une cuillerée de yaourt ou de crème fraîche ajoute de l'onctuosité.

Comment puis-je épaissir ma soupe aux lentilles si elle est trop liquide ?

Laissez mijoter à découvert plus longtemps pour réduire, ou écrasez quelques lentilles contre la casserole pour épaissir. Sinon, mixez une partie de la soupe pour une texture plus crémeuse.

Puis-je utiliser un autre type de lentille dans cette recette ?

Oui, les lentilles vertes ou brunes conviennent bien car elles gardent leur forme. Les lentilles rouges cuisent plus vite et se décomposent davantage, donnant une soupe plus crémeuse.

Comment puis-je réduire le sel de cette soupe aux lentilles si je l'ai trop assaisonnée ?

Ajoutez de l'eau ou du bouillon non salé pour diluer. Une petite pomme de terre épluchée ou un filet de jus de citron peut aussi aider à équilibrer un excès de sel.

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