Linsensuppe mit geräuchertem Fleisch

Name: Linsensuppe mit geräuchertem Fleisch
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Russisch, Sowjetisch, Ukrainisch
Ingredients: Geräuchertes Schweinefleisch - 200 g; Kartoffeln - 300 g; Rote Linsen - 150 g; Karotten - 100 g; Rote Zwiebel - 100 g; Pflanzenöl - 51 g; Dill - 50 g; Knoblauch - 5 g; Salz - 14 g; Schwarze Pfefferkörner - 7 g; Lorbeerblatt - 2 g

Cookinero 11 Mär 2025

7260

Linsen sind eine der ältesten Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchte. Dies ist ein an Vitaminen und Spurenelementen reiches Diätprodukt. Es vermittelt ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Die Möglichkeiten Linsengerichte zuzubereiten sind vielfältig. So lässt sich zum Beispiel ein herzhafter Haferbrei oder eine leckere Linsensuppe mit Selchfleisch zubereiten. Linsen mit geräuchertem Fleisch verleihen der Suppe einen nussigen Geschmack und ein rauchiges Aroma.

Wie man kocht Linsensuppe mit geräuchertem Fleisch

Schritt 1

Die Brühe aufkochen. Das geräucherte Fleisch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. 20–30 Minuten kochen lassen. Beim Kochen den Schaum aus der Brühe entfernen. Salz hinzufügen.

Schritt 2

Das Braten vorbereiten. Zwiebel, Karotte und Knoblauch in Pflanzenöl goldbraun braten. 3–4 EL hinzugießen. Wasser, Gemüse bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Gehackte Kartoffeln in die Brühe zum Fleisch geben und Linsen dazugeben. Nach etwa 15 Minuten, wenn die Kartoffeln und Linsen fast fertig sind, das gebratene Gemüse, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. 5–10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Herd ausschalten, gehackte Kräuter dazugeben und die Suppe 20 Minuten ziehen lassen.

Linsensuppe mit geräuchertem Fleisch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich das Räucherfleisch in diesem Linsensuppen-Rezept ersetzen?

Ja, du kannst Räucherfleisch durch geräucherte Pute, Schweinshaxe oder Räucherwurst ersetzen. Für die vegetarische Variante eignen sich geräuchertes Paprikapulver oder Flüssigrauch, um den Räuchergeschmack zu imitieren.

Wie kann ich diese Linsensuppe vegetarisch zubereiten?

Lass das Räucherfleisch weg und nimm Gemüsebrühe statt Fleischbrühe. Verstärke den Geschmack mit geräuchertem Paprikapulver, Pilzen oder einem Spritzer Flüssigrauch für mehr Tiefe.

Wie lange kann ich Linsensuppen-Reste im Kühlschrank aufbewahren?

Bewahre abgekühlte Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Erwärme sie sanft auf dem Herd und gib bei Bedarf etwas Wasser dazu.

Kann ich diese Linsensuppe für später einfrieren?

Ja, diese Suppe lässt sich gut einfrieren und hält bis zu 3 Monate. Vor dem Einfrieren komplett abkühlen lassen und in gefriersichere Behälter füllen. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie erwärmst.

Was passt als Beilage zur Linsensuppe für eine vollständige Mahlzeit?

Serviere sie mit knusprigem Brot, einem frischen grünen Salat oder eingelegtem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Klecks Joghurt oder Sauerrahm verleiht Cremigkeit.

Wie kann ich meine Linsensuppe andicken, wenn sie zu dünn ist?

Lasse sie ohne Deckel länger köcheln, um sie einzudicken, oder zerdrücke einige Linsen am Topfboden. Alternativ kannst du einen Teil der Suppe pürieren, um sie cremiger zu machen.

Kann ich in diesem Rezept eine andere Linsensorte verwenden?

Ja, grüne oder braune Linsen eignen sich gut, da sie bissfest bleiben. Rote Linsen werden schneller weich und zerfallen mehr, was eine cremigere Suppe ergibt.

Wie kann ich die Linsensuppe weniger salzig machen, wenn ich zu viel gewürzt habe?

Gib mehr Wasser oder ungesalzene Brühe hinzu, um sie zu verdünnen. Eine kleine geschälte Kartoffel oder ein Spritzer Zitronensaft kann auch helfen, zu viel Salz auszugleichen.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Ihr Name*

Wird im Kommentar angezeigt.

Ihre E-Mail*

Abstimmung*

Gesamtbewertungen:

Cookinero

Borschtsch mit Kartoffeln, Borschtsch mit Ei, Lauchsuppen, Borschtsch mit Sauerampfer, Suppen mit Hähnchenbrust,

Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Gesamtbewertungen:

Das Nationalgericht der slawischen Küche ist natürlich Borschtsch. Dieses Gericht wird auf der ganzen Welt zubereitet und oft mit Russland oder osteuropäischen Ländern in Verbindung gebracht. Dieses Borschtsch-Rezept ist ziemlich ungewöhnlich und ori

Cookinero

Leichte Lachsrolle

Omelett mit Kirschtomaten und Käse

Reisbiskuitkuchen

Spaghetti mit Garnelen in cremiger Knoblauchsauce

Kohl mit Champignons

Boeuf Stroganoff mit Champignons und Sahne