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Linsen sind eine der ältesten Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchte. Dies ist ein an Vitaminen und Spurenelementen reiches Diätprodukt. Es vermittelt ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Die Möglichkeiten Linsengerichte zuzubereiten sind vielfältig. So lässt sich zum Beispiel ein herzhafter Haferbrei oder eine leckere Linsensuppe mit Selchfleisch zubereiten. Linsen mit geräuchertem Fleisch verleihen der Suppe einen nussigen Geschmack und ein rauchiges Aroma.

Schritt 1

Die Brühe aufkochen. Das geräucherte Fleisch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. 20–30 Minuten kochen lassen. Beim Kochen den Schaum aus der Brühe entfernen. Salz hinzufügen.

Schritt 2

Das Braten vorbereiten. Zwiebel, Karotte und Knoblauch in Pflanzenöl goldbraun braten. 3–4 EL hinzugießen. Wasser, Gemüse bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Gehackte Kartoffeln in die Brühe zum Fleisch geben und Linsen dazugeben. Nach etwa 15 Minuten, wenn die Kartoffeln und Linsen fast fertig sind, das gebratene Gemüse, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. 5–10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Herd ausschalten, gehackte Kräuter dazugeben und die Suppe 20 Minuten ziehen lassen.