Glace "Américaine"

Cuisine

Étape 1

Séparez les jaunes des blancs. Jaunes avec 2 c. l. battre le sucre glace au batteur jusqu'à consistance crémeuse. Protéines avec 2 c. l. battre le sucre en poudre au batteur jusqu'à ce que de la mousse apparaisse.

Étape 2

Crème avec 2 cuil. l. sucre glace battu avec un mélangeur dans une mousse dense et luxuriante.

Étape 3

Mélangez les jaunes, les blancs et la crème fouettés, ajoutez le lait, le sucre vanillé et mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Étape 4

Versez le mélange dans un récipient en plastique et placez au congélateur pendant 4 heures (remuez de temps en temps).

Ingrédients

sucre vanillé 50 g
oeufs de poule 2 pcs.
crème 33-35% 250 ml
sucre en poudre 6 c. l.
lait 100ml

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