Glace "Américaine"

Name: Glace "Américaine"
Total time: 4h
Yield: 2
Ingredients: sucre vanillé 50 g; oeufs de poule 2 pcs.; crème 33-35% 250 ml; sucre en poudre 6 c. l.; lait 100ml

Cookinero 13 novembre 2022

Comment cuisiner Glace "Américaine"

Étape 1

Séparez les jaunes des blancs. Jaunes avec 2 c. l. battre le sucre glace au batteur jusqu'à consistance crémeuse. Protéines avec 2 c. l. battre le sucre en poudre au batteur jusqu'à ce que de la mousse apparaisse.

Étape 2

Crème avec 2 cuil. l. sucre glace battu avec un mélangeur dans une mousse dense et luxuriante.

Étape 3

Mélangez les jaunes, les blancs et la crème fouettés, ajoutez le lait, le sucre vanillé et mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.