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Instructions de cuisson étape par étape
Étape 1
Faites frire les mini-calmars épluchés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés avec du sucre.
Étape 2
Ajouter l'ail finement haché, le poivre, la racine de gingembre, la branche de céleri, l'oignon vert, le piment et le sel de mer. À la toute fin, assaisonnez avec la sauce Haiten et saupoudrez de graines de sésame.
Étape 3
Servir sur une feuille de bananier, garni de champignons inoques frits.
Ingrédients
calmars - 230 g
oignon - 60 g
piment - 50 g
gingembre - 15 g
oignon vert - 40 g
branche de céleri - 40 g
huile végétale - 120 g
sucre - 30 g
sel de mer - 1 g
sauce noire - 50 g
sésame blanc - 5 g
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