Baguette française à croûte croustillante

Cookinero 22 avril 2025

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Les Français adorent manger du pain frais au petit-déjeuner, comme les habitants de nombreux autres pays, mais dans le passé, cela causait beaucoup de problèmes aux boulangers. Pour ouvrir les boulangeries à 8 heures du matin et avoir le temps de pétrir la pâte, il fallait se lever à 3 heures du matin. Les boulangers exigeaient que leurs droits soient respectés et, au début du XIXe siècle, une loi fut votée qui leur interdisait de commencer le travail avant 4 heures du matin. C'est alors qu'ils inventèrent la baguette, un pain qui pouvait être préparé assez rapidement.

Comment cuisiner Baguette française à croûte croustillante

Étape 1

Pétrir la pâte. Déposez la farine sur une surface plane en forme de monticule avec une dépression au centre. Versez un quart du mélange de levure dans ce puits et, en remuant constamment, ajoutez le liquide restant. Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez la pâte élastique, formez-la en boule, couvrez d'un torchon et laissez reposer 60 minutes.

Étape 2

Former des baguettes. Coupez la pâte en 4 parts égales, étalez chacune d'elles et formez un boudin. Déposez-les sur une plaque de cuisson et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 15 minutes.

Étape 3

Cuire du pain. Préchauffer le four à 220 degrés. Faites des coupes en diagonale sur chaque baguette et placez-la au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.