Crêpes moelleuses au lait

Name: Crêpes moelleuses au lait
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Américain
Ingredients: Lait - 240 g; Œuf de poule - 120 g; Sucre - 75 g; Farine de blé pour pâtisserie - 230 g; Levure chimique - 10 g; Vanilline - 2,5 g; Sel - 1 g

Cookinero 21 janv. 2026

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Les crêpes sont un aliment de petit-déjeuner préféré en Amérique du Nord. Aujourd’hui, cette délicieuse pâtisserie figure au menu des restaurants et des cafés du monde entier. À la maison, ils peuvent être préparés rapidement et servis non seulement au petit-déjeuner, mais également lors des goûters tout au long de la journée. Les crêpes sont frites dans une poêle sèche pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.

Comment cuisiner Crêpes moelleuses au lait

Étape 1

Préparez la pâte à crêpes. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez ensuite le lait chaud et mélangez bien. Ajoutez la farine, la vanille, le sel, la levure chimique et mélangez jusqu'à obtenir une consistance moyennement épaisse.

Étape 2

Faire frire les crêpes. Faites chauffer la poêle et mettez 2 à 3 cuillères à soupe de pâte, lissez-la et formez des crêpes. Faire frire des deux côtés pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à feu moyen sans utiliser d'huile. Faites frire toutes les crêpes de cette manière. Disposez les crêpes finies en couches sur une assiette et servez.

Crêpes moelleuses au lait - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le lait classique par une alternative végétale ?

Oui ! Vous pouvez remplacer le lait par une alternative végétale comme le lait d'amande, d'avoine ou de soja, en proportion 1:1. Pensez simplement à le tiédir légèrement pour un résultat optimal.

Comment rendre ces pancakes sans gluten ?

Remplacez la farine classique par un mélange sans gluten (ratio 1:1) contenant de la gomme xanthane. Ajustez l'épaisseur de la pâte en ajoutant un peu de lait si nécessaire.

Combien de temps puis-je conserver les pancakes restants ?

Conservez les pancakes refroidis dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Intercalez des feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.

Puis-je congeler ces pancakes pour plus tard ?

Absolument ! Congelez-les d'abord en une seule couche, puis placez-les dans un sachet congélation jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les au grille-pain ou au four.

Avec quoi puis-je servir ces pancakes à part du sirop ?

Essayez des fruits rouges frais, de la crème fouettée, du beurre de cacahuète, du yaourt grec ou une pincée de sucre cannelle pour varier les plaisirs !

Comment rendre cette recette végane ?

Remplacez les œufs par des œufs de lin (1 c.à.s de graines moulues + 2,5 c.à.s d'eau par œuf) et utilisez du lait végétal. Vérifiez que votre levure est sans aluminium.

Ma pâte est trop épaisse ou trop liquide - comment l'ajuster ?

Si la pâte est trop épaisse : ajoutez du lait par petites cuillères. Trop liquide ? Ajoutez de la farine progressivement. La pâte doit s'écouler doucement de la cuillère.

Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires à cette pâte à pancakes ?

Bien sûr ! Incorporez délicatement des myrtilles, des pépites de chocolat ou des rondelles de banane après mélange. Ne dépassez pas 80g pour préserver la légèreté.

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