Poisson farci aux champignons

Name: Poisson farci aux champignons
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: pain blanc - 2 tranches; lait - 150 ml; aneth - 2 brins; persil - 5 brins; oignon blanc - 1 pc.; champignons - 250 g; beurre - 30 g; vin blanc sec - 1 c. l.; oeuf - 1 pc.; carcasse de n'importe quel poisson - 1 kg; citrons - 2 pcs.; huile d'olive - 3 c. l.; sel, poivre noir fraîchement moulu - au goût

Cookinero 7 janv. 2023

14010

Le poisson farci aux champignons est un plat merveilleux à tous égards : sain, savoureux et très appétissant. De plus, il se prépare assez facilement, c'est-à-dire qu'il ne nécessite pas de compétences culinaires surnaturelles de la part de l'hôtesse. Il existe de nombreuses options de garniture pour le poisson, mais nous avons préféré la garniture aux champignons : ses ingrédients sont simples et accessibles à tous. Mais la question du choix du «personnage principal» du plat dépend de votre désir et de vos capacités. Le critère le plus important en la matière est l'absence d'un grand nombre de petits os dans le poisson, donc le marin sera définitivement une priorité.

Comment cuisiner Poisson farci aux champignons

Étape 1

Préparez les ingrédients pour le poisson haché. Couper la croûte des tranches de pain blanc, verser du lait froid sur la mie et laisser reposer 15 minutes. Après cela, pressez légèrement le pain.

Étape 2

Lavez les verts, séchez-les bien avec une serviette en papier et hachez-les finement. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux.

Étape 3

Faire fondre le beurre dans une poêle. Mettez-y l'oignon et les champignons, faites revenir, en remuant, 2 minutes. Saler et poivrer au goût, verser le vin. Cuire à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Étape 4

Transférer les champignons dans un bol et les laisser refroidir. Ajouter le pain pressé, l'œuf, l'aneth haché et le persil. Remuer. Laver la carcasse du poisson, nettoyer et vider.

Étape 5

Farcir la carcasse de poisson avec les champignons émincés cuits. Le trou peut être fixé avec des cure-dents en bois. Graisser une grande feuille de papier d'aluminium avec 1 c. l. huile d'olive.

Étape 6

Lavez les citrons. Coupez-en un en tranches, pressez le jus du second. Placer la carcasse de poisson farcie sur une plaque à pâtisserie. Répartir les tranches de citron autour. Arroser du reste d'huile d'olive et de jus de citron. Envelopper le poisson dans du papier d'aluminium et cuire sur une grille pendant 20 minutes.

Poisson farci aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de pain pour la mixture de poisson haché ?

Oui, vous pouvez remplacer le pain blanc par du pain complet, sans gluten ou même de la chapelure pour une texture similaire.

Par quoi puis-je remplacer le vin dans la farce aux champignons ?

Remplacez le vin par du bouillon de volaille ou de légumes, ou ajoutez un trait de jus de citron pour l'acidité.

Comment rendre cette recette végétarienne ?

Utilisez un substitut ferme comme du tofu ou une alternative végétale au poisson, et remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou du beurre végétal.

Puis-je préparer la farce aux champignons à l'avance ?

Oui, la farce peut être préparée 1 à 2 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Combien de temps se conserve le poisson farci au frigo ?

Le poisson farci cuit se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur s'il est bien stocké.

Puis-je congeler le poisson farci avant ou après cuisson ?

Congelez-le avant la cuisson, enveloppé hermétiquement dans du papier aluminium, pour jusqu'à 3 mois. Décongelez au frigo avant de cuire.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?

Servez avec des légumes rôtis, une salade verte fraîche ou un pilaf de quinoa léger pour un repas équilibré.

Comment adapter la recette pour une plus petite portion ?

Utilisez un plus petit poisson ou réduisez de moitié les ingrédients de la farce, en gardant les mêmes proportions d'assaisonnement et de liquide.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes de poisson farci ?

Réchauffez à 150°C (300°F) au four enveloppé dans du papier aluminium pour garder l'humidité, ou à feu doux dans une poêle couverte.

Avis : 0

0 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Votre nom*

Sera affiché sur le commentaire.

Votre email*

Voter*

Nombre total d'avis :

Recette de dessert de carême de la carte du restaurant.

Cookinero

Galettes de pommes de terre biélorusses

Crêpes moelleuses

Pâte feuilletée et tarte

Confiture d'oignons

Champignons en brochettes au four

Croissants faits maison