Raviolis au fromage et aux herbes

Cookinero 1 sept. 2025

Pour rendre les boulettes au fromage et aux herbes savoureuses et aromatiques, vous devez utiliser uniquement de vrais fromages. Les produits à base de fromage ne conviennent pas à cette recette. L'option idéale est celle des fromages à pâte dure et à pâte molle. Par exemple, le parmesan, le gouda. Les boulettes seront également délicieuses avec de la feta moelleuse ou de la ricotta.

Comment cuisiner Raviolis au fromage et aux herbes

Étape 1

Raviolis au fromage et aux herbes

Préparez la pâte. Pour ce faire, versez tous les ingrédients secs (farine, sel) dans un bol profond. Mélangez-les bien. Ajoutez les œufs, l’eau et le beurre pré-fondu au mélange obtenu. Pétrir la pâte. Il doit être aéré mais élastique. Couvrez le bol contenant la pâte avec une serviette et mettez-le au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

Étape 2

Raviolis au fromage et aux herbes

Pendant que la pâte « repose », commencez à préparer la garniture. Mettre les pommes de terre bouillies, les œufs, le fromage et les herbes dans le bol d’un mixeur. Broyer et mélanger soigneusement tous les ingrédients. Ajoutez les assaisonnements au mélange obtenu et remuez à nouveau. La garniture pour boulettes au fromage et aux herbes est prête.

Étape 3

Raviolis au fromage et aux herbes

Commencez à faire des boulettes. Retirez la pâte du réfrigérateur. Étalez-le en une fine couche. Découpez-y des cercles à l'aide d'un verre à facettes ordinaire. Déposez la garniture sur chaque cercle. Former des boulettes avec des herbes.

Étape 4

Raviolis au fromage et aux herbes

Faites cuire les boulettes dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.

Étape 5

Raviolis au fromage et aux herbes

Les boulettes prêtes au fromage et aux herbes peuvent être servies avec de la crème sure ou toute autre sauce au lait.

Raviolis au fromage et aux herbes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten en proportion 1:1, mais assurez-vous qu'il contient un liant comme la gomme xanthane pour l'élasticité.
Les dumplings cuits se conservent 3-4 jours au frigo dans un contenant hermétique.
Remplacez les œufs par des œufs de lin et le beurre par une huile végétale ou du beurre végan. Utilisez du fromage sans lactose et omettez la crème aigre ou optez pour une alternative végane.
Placez les dumplings non cuits sur une plaque, congelez-les jusqu'à ce qu'ils soient durcis, puis transférez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu'à 3 mois – cuisez-les surgelés en ajoutant 1-2 minutes supplémentaires.
Bien sûr ! L'aneth, le persil ou la ciboulette fonctionnent bien. Ajustez les quantités selon vos préférences gustatives.
Assurez-vous que l'eau est en ébullition vive et remuez doucement après avoir ajouté les dumplings. Utilisez une écumoire pour les séparer si nécessaire.
Essayez la purée de chou-fleur ou la courgette râpée (bien égouttée) pour une option faible en glucides avec une texture similaire.

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