Empanadillas con queso y hierbas

Cookinero 1 sep. 2025

Para que los dumplings con queso y hierbas queden sabrosos y aromáticos es necesario utilizar únicamente quesos auténticos. Los productos de queso no son adecuados para esta receta. La opción ideal son tanto quesos duros como blandos. Por ejemplo, parmesano, gouda. Los dumplings también estarán deliciosos con queso feta blando o ricotta.

Cómo cocinar Empanadillas con queso y hierbas

Paso 1

Empanadillas con queso y hierbas

Preparar la masa. Para ello, vierte todos los ingredientes secos (harina, sal) en un recipiente hondo. Mezclarlos bien. Añade los huevos, el agua y la mantequilla previamente derretida a la mezcla resultante. Amasar la masa. Debe ser aireado pero elástico. Cubre el bol con la masa con una servilleta y mételo en el frigorífico durante 10-15 minutos.

Paso 2

Empanadillas con queso y hierbas

Mientras la masa “reposa”, comenzamos a preparar el relleno. Coloque las papas hervidas, los huevos, el queso y las hierbas en el tazón de una licuadora. Moler y mezclar bien todos los ingredientes. Añade los condimentos a la mezcla resultante y revuelve nuevamente. El relleno para empanadillas con queso y hierbas ya está listo.

Paso 3

Empanadillas con queso y hierbas

Empecemos a hacer empanadillas. Sacar la masa del frigorífico. Extiéndela hasta formar una capa fina. Recorta círculos utilizando un vidrio facetado normal. Coloque el relleno en cada círculo. Formar bolitas de masa con hierbas.

Paso 4

Empanadillas con queso y hierbas

Cocine los dumplings en agua hirviendo durante 2-3 minutos.

Paso 5

Empanadillas con queso y hierbas

Las albóndigas preparadas con queso y hierbas se pueden servir con crema agria o cualquier otra salsa de leche.

Empanadillas con queso y hierbas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten en proporción 1:1, pero asegúrate de que contenga un aglutinante como goma xantana para elasticidad.
Los dumplings cocidos duran 3-4 días en el refrigerador si se guardan en un recipiente hermético.
Reemplaza los huevos por huevos de lino y la mantequilla por aceite vegetal o mantequilla vegana. Usa queso sin lácteos y omite la crema agria o elige una alternativa vegana.
Coloca los dumplings crudos en una bandeja para hornear, congélalos hasta que estén sólidos y luego pásalos a una bolsa para congelador. Durarán hasta 3 meses. Cocínalos sin descongelar, agregando 1-2 minutos extra.
¡Claro que sí! El eneldo, el perejil o las cebolletas quedan bien. Ajusta las cantidades según tu preferencia.
Asegúrate de que el agua esté hirviendo a borbotones y remueve suavemente después de agregar los dumplings. Usa una espumadera para separarlos si es necesario.
Prueba con coliflor triturada o calabacín rallado (exprimido para quitar el exceso de agua) para una opción baja en carbohidratos con textura similar.

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