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Knödel mit Käse und Kräutern

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Cookinero 1 Sep 2025
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Knödel mit Käse und Kräutern

Damit Käse-Kräuter-Knödel lecker und aromatisch werden, dürfen Sie nur echten Käse verwenden. Käseprodukte sind für dieses Rezept nicht geeignet. Ideal sind sowohl Hart- als auch Weichkäse. Zum Beispiel Parmesan, Gouda. Auch mit weichem Feta oder Ricotta schmecken die Knödel köstlich.

Wie man kocht Knödel mit Käse und Kräutern

Schritt 1

Knödel mit Käse und Kräutern

Bereiten Sie den Teig vor. Dazu alle trockenen Zutaten (Mehl, Salz) in eine tiefe Schüssel geben. Gut vermischen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Eier, Wasser und geschmolzene Butter hinzu. Den Teig kneten. Es sollte luftig, aber elastisch sein. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einer Serviette ab und stellen Sie sie für 10–15 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 2

Knödel mit Käse und Kräutern

Während der Teig „ruht“, beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Gekochte Kartoffeln, Eier, Käse und Kräuter in eine Mixerschüssel geben. Alle Zutaten gründlich mahlen und vermischen. Die Gewürze zur entstandenen Mischung hinzufügen und erneut umrühren. Fertig ist die Füllung für Knödel mit Käse und Kräutern.

Schritt 3

Knödel mit Käse und Kräutern

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Knödel. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus. Schneiden Sie mit einem normalen Facettenglas Kreise daraus aus. Geben Sie die Füllung auf jeden Kreis. Mit Kräutern Knödel formen.

Schritt 4

Knödel mit Käse und Kräutern

Die Knödel 2–3 Minuten in kochendem Wasser garen.

Schritt 5

Knödel mit Käse und Kräutern

Fertige Knödel mit Käse und Kräutern können mit Sauerrahm oder einer anderen Milchsauce serviert werden.

Knödel mit Käse und Kräutern - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst glutenfreies Mehl im 1:1-Verhältnis verwenden, achte aber darauf, dass es einen Bindemittel wie Xanthan für die Elastizität enthält.
Gekochte Knödel halten sich im Kühlschrank 3-4 Tage, wenn sie luftdicht verschlossen sind.
Ersetze Eier durch Leinsamen-Eier und Butter durch pflanzliches Öl oder vegane Butter. Verwende Käseersatz und lass saure Sahne weg oder nimm eine vegane Alternative.
Lege ungekochte Knödel auf ein Backblech, friere sie fest und packe sie dann in einen Gefrierbeutel. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar – koche sie gefroren und gib 1-2 Minuten extra Kochzeit dazu.
Klar! Dill, Petersilie oder Schnittlauch passen gut. Pass die Menge einfach nach deinem Geschmack an.
Achte darauf, dass das Wasser kräftig kocht und rühre die Knödel nach dem Hinzufügen vorsichtig um. Benutze gegebenenfalls eine Schaumkelle, um sie zu trennen.
Probier pürierten Blumenkohl oder geriebene Zucchini (gut ausgedrückt) für eine kohlenhydratärmere Alternative mit ähnlicher Konsistenz.

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