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Damit Käse-Kräuter-Knödel lecker und aromatisch werden, dürfen Sie nur echten Käse verwenden. Käseprodukte sind für dieses Rezept nicht geeignet. Ideal sind sowohl Hart- als auch Weichkäse. Zum Beispiel Parmesan, Gouda. Auch mit weichem Feta oder Ricotta schmecken die Knödel köstlich.

Schritt 1

Bereiten Sie den Teig vor. Dazu alle trockenen Zutaten (Mehl, Salz) in eine tiefe Schüssel geben. Gut vermischen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Eier, Wasser und geschmolzene Butter hinzu. Den Teig kneten. Es sollte luftig, aber elastisch sein. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einer Serviette ab und stellen Sie sie für 10–15 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 2

Während der Teig „ruht“, beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Gekochte Kartoffeln, Eier, Käse und Kräuter in eine Mixerschüssel geben. Alle Zutaten gründlich mahlen und vermischen. Die Gewürze zur entstandenen Mischung hinzufügen und erneut umrühren. Fertig ist die Füllung für Knödel mit Käse und Kräutern.

Schritt 3

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Knödel. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus. Schneiden Sie mit einem normalen Facettenglas Kreise daraus aus. Geben Sie die Füllung auf jeden Kreis. Mit Kräutern Knödel formen.

Schritt 4

Die Knödel 2–3 Minuten in kochendem Wasser garen.

Schritt 5

Fertige Knödel mit Käse und Kräutern können mit Sauerrahm oder einer anderen Milchsauce serviert werden.