Pommes au four à la crème

Name: Pommes au four à la crème
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: pommes - 3-4 pièces; sucre - 60 g; jaunes d'oeufs - 4 pcs.; amidon - 1 c. l.; raisins secs - une poignée; confiture - 2 c. l.; crème allégée - 300 ml

Cookinero 16 nov. 2022

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Les pommes cuites sont plus facilement absorbées par le corps que les pommes crues, et si vous les faites cuire avec des raisins secs, de la crème et de la confiture, vous obtenez un vrai délice.

Comment cuisiner Pommes au four à la crème

Étape 1

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, mettez-les sous une forme graissée, saupoudrez d'un peu de sucre et faites cuire jusqu'à mi-cuisson.

Étape 2

Moudre les jaunes avec le reste du sucre et de la fécule, délayer avec la crème. Mettez les raisins secs et la confiture aux pommes.

Étape 3

Verser les pommes avec le mélange de beurre. Mettre au four encore 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 4

Bon appétit!

Pommes au four à la crème - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser une alternative sans lactose à la crème dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème par de la crème de coco, du lait d'amande ou du lait d'avoine pour une version sans lactose. Assurez-vous simplement que le substitut est assez épais pour bien se mélanger avec les jaunes d'œufs et la fécule.

Combien de temps puis-je conserver des pommes cuites à la crème au réfrigérateur ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes avant de servir.

Puis-je préparer cette recette sans sucre pour une option faible en glucides ?

Absolument ! Remplacez le sucre par un édulcorant compatible avec le régime cétogène comme l'érythritol ou la stévia, en ajustant le niveau de douceur selon vos goûts.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer des pommes cuites à la crème sans les assécher ?

Couvrez le plat avec du papier aluminium et réchauffez à 160°C pendant 10 à 15 minutes, ou au micro-ondes par courtes périodes avec un peu de crème pour conserver l'humidité.

Puis-je utiliser des pommes congelées au lieu de fraîches ?

Oui, mais égouttez-les d'abord pour éviter un excès d'humidité. Ajustez légèrement le temps de cuisson, car les pommes congelées peuvent ramollir plus vite.

Quels autres fruits puis-je ajouter pour plus de saveur ?

Les poires, les pêches ou les canneberges séchées se marient bien. Ajustez le temps de cuisson si vous utilisez des fruits plus tendres pour éviter une surcuisson.

Cette recette est-elle adaptée à la congélation ?

Oui ! Congelez les pommes cuites (sans garniture) pendant 2 mois maximum. Décongelez au réfrigérateur toute la nuit et réchauffez avec une garniture de crème fraîche avant de servir.

Puis-je préparer cette recette en version végétalienne ?

Remplacez les œufs par de la fécule de maïs (2 cuillères à soupe par jaune) et utilisez de la crème sans lactose. Optez pour de la confiture végétale et du beurre végétal pour une version entièrement végétalienne.

Comment puis-je ajuster la recette pour une plus petite portion ?

Divisez tous les ingrédients par deux et utilisez un plat de cuisson plus petit. Réduisez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes pour éviter une surcuisson.

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