Lecho classique pour l'hiver avec carottes et poivrons

Cookinero 5 mai 2025

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Le lecho de carottes et de poivrons pour l'hiver est un excellent accompagnement en bocal pour la viande grillée ou les saucisses. Le lecho est un plat originaire de Hongrie, qui a trouvé sa popularité dans toute l'Europe comme accompagnement de plats de viande, principalement dans le nord de l'Allemagne, mais en Hongrie, il est servi comme un plat à part entière avec des morceaux de pain blanc.

Comment cuisiner Lecho classique pour l'hiver avec carottes et poivrons

Étape 1

Tout d’abord, stérilisez les bocaux et les couvercles. Placer les bocaux et les couvercles dans un four préchauffé à 110°C, sans recouvrir les bocaux de couvercles. Les pots de 0,5 litre sont stérilisés pendant 10 minutes et les pots d'un litre pendant 15 minutes. Chronométrez le temps de cuisson et, une fois qu'ils sont chauds, éteignez le feu et laissez tout le contenu dans le four jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Étape 2

Coupez le poivron en lanières. Coupez les carottes et les oignons en demi-rondelles et hachez l'ail en petits cubes.

Étape 3

Faites chauffer une casserole avec de l’huile végétale. Faire revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez 100 ml d'eau et le reste des légumes avec les épices.

Étape 4

Laissez mijoter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 25 minutes.

Étape 5

Mixez les légumes jusqu'à obtenir une purée. Versez ensuite le vinaigre et remuez. Mettez le lecho dans les bocaux. Roulez les bocaux et immédiatement après les avoir enroulés, retournez le bocal avec le couvercle et enveloppez-le dans un matériau chaud. Laissez la pièce refroidir lentement, puis placez-la dans un endroit sombre.