Useful links
[email protected]
esespañol
Cookinero
Expand menu
Sign inCuenta

Lecho clásico para el invierno con zanahorias y pimientos

Autor
Cookinero 5 may. 2025
4060
Lecho clásico para el invierno con zanahorias y pimientos

El lecho de zanahoria y pimiento para el invierno es un excelente acompañamiento en tarro para carnes a la parrilla o embutidos. El lecho es un plato originario directamente de Hungría, que ha encontrado su popularidad en toda Europa como guarnición de platos de carne, principalmente en el norte de Alemania, pero en Hungría se sirve como un plato completo con trozos de pan blanco.

Cómo cocinar Lecho clásico para el invierno con zanahorias y pimientos

Paso 1

Lecho clásico para el invierno con zanahorias y pimientos

Primero, esteriliza los frascos y las tapas. Colocar los frascos y las tapas en un horno precalentado a 110°C, sin cubrir los frascos con las tapas. Los frascos de 0,5 litros se esterilizan durante 10 minutos y los de un litro, durante 15 minutos. Cronometrar el tiempo de cocción, y una vez que estén tibios, apagar el fuego y dejar todo el contenido dentro del horno hasta que se enfríen por completo.

Paso 2

Lecho clásico para el invierno con zanahorias y pimientos

Cortar el pimiento morrón en tiras. Cortar las zanahorias y las cebollas en mitades y picar el ajo en cubos pequeños.

Paso 3

Lecho clásico para el invierno con zanahorias y pimientos

Calentar una cacerola con aceite vegetal. Sofreír la cebolla durante 5 minutos. Añade 100 ml de agua y el resto de las verduras con las especias.

Paso 4

Lecho clásico para el invierno con zanahorias y pimientos

Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén tiernas, unos 25 minutos.

Paso 5

Lecho clásico para el invierno con zanahorias y pimientos

Licúa las verduras hasta hacer puré. Luego vierte el vinagre y revuelve. Coloque el lecho en los frascos. Enrolle los frascos e inmediatamente después de enrollarlos, voltee el frasco con la tapa hacia abajo y envuélvalo en un material tibio. Deje que la pieza de trabajo se enfríe lentamente y luego colóquela en un lugar oscuro.

Lecho clásico para el invierno con zanahorias y pimientos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar vinagre de sidra de manzana como sustituto del vinagre común. El sabor será un poco más afrutado, pero seguirá aportando la acidez necesaria para la conservación.
Una vez abierto, guarda el lecho en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas. Asegúrate de usar una cuchara limpia cada vez para evitar contaminación.
¡Claro! Simplemente omite el azúcar o reemplázalo con un endulzante bajo en carbohidratos como eritritol si prefieres un toque dulce sin los carbohidratos.
El lecho es versátil—sírvelo como acompañamiento con carnes a la parrilla, mézclalo con pasta o arroz, o úsalo como topping sabroso para pan o galletas.
Sí, el lecho se puede congelar. Divídelo en recipientes herméticos o bolsas para congelar, dejando un poco de espacio para la expansión, y congélalo hasta por 6 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
¡Por supuesto! El calabacín, la berenjena o los tomates pueden ser excelentes adiciones. Ajusta los tiempos de cocción según sea necesario para que todas las verduras queden tiernas.
Añade una pizca de hojuelas de chile, jalapeños picados o un chorrito de salsa picante a las verduras mientras se cocinan a fuego lento para darle más picante.
Si vas a guardar el lecho en el refrigerador y consumirlo en unas semanas, esterilizar los frascos no es obligatorio, pero sigue siendo buena práctica para asegurar limpieza.
Sí, pero descongélalos y escúrrelos bien antes para evitar exceso de líquido. Los pimientos frescos son ideales por su textura, pero los congelados pueden servir en un apuro.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Jugo de grosella roja
Azúcar, Grosella,

Jugo de grosella roja

Total de reseñas:

Al preparar bebidas de frutas, las bayas se someten a un tratamiento térmico mínimo y retienen la mayoría de los nutrientes. Por ejemplo, la vitamina C, la pectina y los taninos, tan ricos en las grosellas rojas.

Cookinero Cookinero
Pepinillos encurtidos sin vinagre
Preparaciones con ajo, Colección de recetas, No contiene alérgenos comunes, Platos calientes para año nuevo, Preparaciones de pepino,

Pepinillos encurtidos sin vinagre

Total de reseñas:

Un aperitivo frío tradicional, popular en las mesas cotidianas y festivas. Los pepinos encurtidos son un plato versátil. Combinan bien con platos calientes y guarniciones, y también son bienvenidos como plato aparte. Un bocadillo para toda temporada

Cookinero Cookinero
Cupcakes en moldes de silicona
Pastel de mantequilla, Hornear con huevo, Pastel de leche, Desayunos con huevos, Colección de recetas,

Cupcakes en moldes de silicona

Total de reseñas:

El récord mundial de comer cupcakes se estableció en 2012. ¡Entonces el amante de este delicioso pastel comió 72 piezas en 6 minutos! Por supuesto, para un público desprevenido, tal cantidad de incluso los cupcakes más deliciosos del mundo puede resu

Cookinero Cookinero
Escabeche con riñones
Patata, Caldo, Carne de vaca, Riñones, Truco,

Escabeche con riñones

Total de reseñas:

Rassolnik con riñones es una de las opciones para preparar una sopa tradicional rusa nativa, que se cocinaba en el siglo XV. Una característica distintiva de este plato fue el uso de salmuera, por lo que adquirió una agradable acidez. La sopa se coci

Cookinero Cookinero
Costillas en un caldero
Cena de cerdo, Cena con patatas, Colección de recetas, Recetas en un caldero, Cerdo en un caldero,

Costillas en un caldero

Total de reseñas:

Costillas en caldero: una receta probada y muy exitosa. Las costillas de cerdo se cuecen en un caldero con verduras, lo que simplifica el proceso de cocción. Lo principal es vigilar el proceso de cocción para que la humedad del caldero no se evapore

Cookinero Cookinero
Champiñones a la parrilla
Champiñones, Champiñones, Parrilla,

Champiñones a la parrilla

Total de reseñas:

Los champiñones a la parrilla aportarán una agradable variedad al menú de un picnic o una barbacoa en el campo, "diluyendo" los tradicionales kebabs de cerdo, cordero, aves o pescado. Los champiñones pueden servir como complemento a la carn

Cookinero Cookinero
Camarones rebozados en cerveza
Camarones rebozados, Colección de recetas, La isla, En 30 minutos, Hay alérgenos comunes,

Camarones rebozados en cerveza

Total de reseñas:

Los camarones rebozados en cerveza son un excelente aperitivo crujiente. La masa de cerveza se utiliza para preparar platos de mariscos y pescados: es la base de la cocina japonesa. El rebozado ligero y crujiente es el complemento perfecto para el de

Cookinero Cookinero
Tartaletas con camarones y queso crema
Aperitivos de ajo, Aperitivos con tartaletas, Tartaletas con queso crema, Tartaletas de camarones, Colección de recetas,

Tartaletas con camarones y queso crema

Total de reseñas:

Las tartaletas de camarones con queso crema son un aperitivo increíblemente tierno. Gracias a su versatilidad y rapidez de preparación, este manjar francés se ha vuelto popular en la cocina rusa. La receta permite utilizar camarones hervidos o fritos

Cookinero Cookinero
Categorías Menú Recetas
Arriba