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Lecho clásico para el invierno con zanahorias y pimientos
El lecho de zanahoria y pimiento para el invierno es un excelente acompañamiento en tarro para carnes a la parrilla o embutidos. El lecho es un plato originario directamente de Hungría, que ha encontrado su popularidad en toda Europa como guarnición de platos de carne, principalmente en el norte de Alemania, pero en Hungría se sirve como un plato completo con trozos de pan blanco.
Cómo cocinar Lecho clásico para el invierno con zanahorias y pimientos
Paso 1
Primero, esteriliza los frascos y las tapas. Colocar los frascos y las tapas en un horno precalentado a 110°C, sin cubrir los frascos con las tapas. Los frascos de 0,5 litros se esterilizan durante 10 minutos y los de un litro, durante 15 minutos. Cronometrar el tiempo de cocción, y una vez que estén tibios, apagar el fuego y dejar todo el contenido dentro del horno hasta que se enfríen por completo.
Paso 2
Cortar el pimiento morrón en tiras. Cortar las zanahorias y las cebollas en mitades y picar el ajo en cubos pequeños.
Paso 3
Calentar una cacerola con aceite vegetal. Sofreír la cebolla durante 5 minutos. Añade 100 ml de agua y el resto de las verduras con las especias.
Paso 4
Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén tiernas, unos 25 minutos.
Paso 5
Licúa las verduras hasta hacer puré. Luego vierte el vinagre y revuelve. Coloque el lecho en los frascos. Enrolle los frascos e inmediatamente después de enrollarlos, voltee el frasco con la tapa hacia abajo y envuélvalo en un material tibio. Deje que la pieza de trabajo se enfríe lentamente y luego colóquela en un lugar oscuro.
Lecho clásico para el invierno con zanahorias y pimientos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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