Gâteau de Pâques au chocolat

Name: Gâteau de Pâques au chocolat
Total time: 3 h
Yield: 2
Cuisine: Européen
Ingredients: Farine de blé pour pâtisserie - 400 g; Cacao en poudre - 75 g; Levure fraîche - 10 g; Lait 2,5% de matière grasse - 200 g; Beurre - 100 g; Sucre - 160 g; Œuf de poule - 120 g; Raisins secs - 50 g

Cookinero 26 avr. 2025

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Aucune gourmandise ne peut résister à un gâteau de Pâques au chocolat. Dans la recette du gâteau de Pâques au chocolat, le goût des fèves de cacao se fait sentir littéralement dans tout : dans la pâte, dans la garniture, dans le glaçage, dans les vermicelles. Le dessert au chocolat peut être varié avec des noix et des baies. Mais si vous vous en tenez à l'approche sucrée dans tout, il ne vous reste plus qu'à verser du chocolat chaud dans une tasse et à savourer pleinement votre goût préféré. Les amateurs de chocolat noir peuvent réaliser le glaçage à partir d'une barre noire. Le chocolat au lait vous donnera un goût plus doux et plus délicat.

Comment cuisiner Gâteau de Pâques au chocolat

Étape 1

Pétrir la pâte. Dans un bol, faites légèrement chauffer le lait et dissolvez-y la levure. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec le sucre. Versez le beurre fondu dans la levure et ajoutez les œufs battus. Mélangez le tout, couvrez d'un torchon et laissez reposer sur la table pendant 60 minutes. Mélanger le cacao et la farine, ajouter à la pâte. Pétrir la pâte en ajoutant les raisins secs et 50 g de pépites de chocolat.

Étape 2

Préparez un gâteau de Pâques. Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser un plat allant au four avec du beurre. Remplissez le moule au 1/3 avec la pâte. Laisser lever 60 à 90 minutes. Faites cuire le gâteau au four pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec une brochette en bois. Lors du perçage du gâteau, le bâton doit rester sec.

Étape 3

Décorez le gâteau avec du chocolat. Faire fondre 50 g de pépites de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Étalez le glaçage sur le dessus du gâteau.

Gâteau de Pâques au chocolat - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la levure instantanée à la place de la levure sèche active pour ce gâteau de Pâques au chocolat ?

Oui, vous pouvez remplacer la levure sèche active par de la levure instantanée. Utilisez la même quantité, mais inutile de la dissoudre dans du lait tiède au préalable — mélangez-la directement aux ingrédients secs.

Comment dois-je conserver le gâteau de Pâques au chocolat pour qu’il reste frais ?

Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. Pour une conservation plus longue, enveloppez-le bien dans du film alimentaire et congelez-le jusqu'à 1 mois.

Puis-je rendre ce gâteau sans gluten ?

Oui, remplacez la farine classique par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous qu’elle contient de la gomme xanthane ou ajoutez 1/2 cuillère à café pour une meilleure texture.

Par quoi puis-je remplacer les raisins secs dans cette recette ?

Vous pouvez omettre les raisins secs ou les remplacer par des canneberges séchées, des noix concassées ou même du zeste d’orange pour une touche aromatique différente.

Puis-je faire des petits gâteaux de Pâques au lieu d’un grand gâteau ?

Absolument ! Utilisez des moules à muffins ou des petits moules à gâteau, remplissez-les au tiers et réduisez le temps de cuisson à 15-20 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Comment puis-je préparer ce gâteau sans produits laitiers ?

Remplacez le beurre par de l’huile de coco ou du beurre végétal, et utilisez du lait d’amande ou un autre lait végétal à la place du lait classique.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer le gâteau de Pâques au chocolat s’il a été réfrigéré ?

Réchauffez les parts individuelles au micro-ondes pendant 10-15 secondes ou placez le gâteau entier dans un four préchauffé à 150°C pendant 5-10 minutes.

Puis-je sauter le glaçage au chocolat pour une version moins sucrée ?

Oui, le gâteau est délicieux tel quel. Pour une garniture plus légère, saupoudrez-le de sucre glace ou arrosez-le d’un simple glaçage à la vanille.

Comment savoir si la pâte a suffisamment levé avant la cuisson ?

La pâte doit à peu près doubler de volume et sembler gonflée. Si elle revient lentement lorsqu’on appuie légèrement dessus, elle est prête à être cuite.

Puis-je ajouter d’autres ingrédients en plus des pépites de chocolat et des raisins secs ?

Oui ! Essayez d’ajouter de la cannelle, des noix concassées ou même de la noix de coco râpée pour plus de texture et de saveur. Gardez simplement le total des ajouts autour de 100g pour ne pas surcharger la pâte.

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