Rouleaux de poulet au four

Name: Rouleaux de poulet au four
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Européen
Ingredients: Filet de poulet - 600 g; Mayonnaise - 200 g; Champignons marinés - 200 g; Jambon - 300 g; Fromage - 150 g; Farine de blé complet - 100 g; Chapelure - 80 g; Œuf de poule - 120 g; Beurre - 50 g

Cookinero 17 mars 2025

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Le rouleau de poulet est un plat que même un cuisinier novice peut préparer. La préparation de tels rouleaux ne prend pas beaucoup de temps et n’est pas si coûteuse financièrement. Et la croûte croustillante et rougeâtre et la garniture tendre confèrent au plat une sophistication particulière et le transfèrent dans la catégorie des plats festifs ou même festifs.

Comment cuisiner Rouleaux de poulet au four

Étape 1

Préparez les produits nécessaires, battez légèrement le filet avec un marteau pour rendre l'ingrédient principal mou. Laissez décongeler le beurre au préalable, il doit atteindre la température ambiante.

Étape 2

Graisser le filet battu avec de la mayonnaise et ajouter les champignons marinés. Déposez délicatement 1 ou 2 morceaux de jambon sur les champignons et recouvrez de tranches de fromage.

Étape 3

Roulez les petits pains, passez-les dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis enrobez-les de chapelure. Déposez les petits pains dans un plat allant au four, puis déposez une tranche de beurre sur chacun d'eux.

Étape 4

Placez les rouleaux avec toutes les garnitures dans un four préchauffé à 180°C et faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Rouleaux de poulet au four - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la mayonnaise par autre chose dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec, de la crème fraîche ou une tartinade de fromage frais allégé comme alternative plus saine à la mayonnaise pour enduire le filet.

Comment puis-je adapter cette recette en version végétarienne ?

Remplacez le filet de poulet par des tranches fines d’aubergine ou de champignons portobello, et utilisez du jambon et du fromage végétariens. Suivez le même processus de roulage et de cuisson.

Quel est le meilleur moyen de conserver les restes de roulés de poulet, et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes pour garder le côté croustillant.

Puis-je congeler ces roulés de poulet pour plus tard ?

Oui, après la cuisson, laissez-les refroidir complètement, puis congelez-les en une seule couche sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Réchauffez-les directement congelés au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Quels accompagnements se marient bien avec ces roulés de poulet ?

Servez-les avec une salade verte fraîche, des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou des pâtes légères pour un repas complet.

Comment puis-je rendre ce plat pauvre en glucides ?

Évitez la chapelure et l’enrobage de farine. Enveloppez plutôt les roulés dans des tranches fines de courgette ou faites-les cuire à découvert pour une extrémité croustillante sans glucides.

Quel type de fromage convient le mieux à cette recette ?

Les fromages fondants comme la mozzarella, le Gruyère ou le provolone fonctionnent bien. Évitez les fromages durs qui ne fondent pas facilement.

Puis-je utiliser des champignons frais au lieu de champignons marinés ?

Oui, mais faites-les revenir brièvement avec de l’ail et du beurre pour plus de saveur avant de les ajouter aux roulés.

Comment éviter que les roulés ne se déroulent pendant la cuisson ?

Fixe-les avec des cure-dents ou des brochettes avant de les paner et de les cuire, puis retirez-les avant de servir.

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